Priprema napuljske pizze s povrćem i zelenilom
Za tijesto: kombinirajte dvije brašna i složite ih u duboku tavu na slastičarsku dasku, ulijte ulje, malo soli i kvasac otopljen u toploj vodi.
Polako miješajte sastojke i mijesite dok tijesto ne postane glatko i homogeno. Za pripremu tijesta možete koristiti i aparat za kruh.
Podijelite tijesto na pogače, pokrijte ih čistom krpom i pustite da se dižu 30 minuta. Kad tijesto za pizzu udvostruči volumen, samo ga razvaljajte u lagano podmazanim limima za pečenje, prekrijte prozirnim papirom i pustite da se dižu još 15 minuta.
Dok se pecivo diže, narežite rajčice, tikvice i artičoke već očišćene. Stavite tikvice i artičoke u neprianjajuću tavu na vatru s 1 žličicom ulja; dodajte sol i papar, začinite listovima origana i bosiljka.
Kuhajte u poklopljenom loncu 5 minuta.
Na pizze rasporedite kriške rajčice, posolite ih i dodajte tikvice i artičoke, pospite žličicom ulja za pizzu i pecite 15 minuta na 200 °.
Čim je pizza kuhana, izvadite je iz pećnice, prebacite u posudu za posluživanje i odmah poslužite na stolu.
Za punjenje pizze možete upotrijebiti i druge vrste povrća kao što su zelje repa, zelena salata ili rukola ili povrće poput pečene paprike, pržene paprike, tikvice i cvijeća.
Fotogalerija napuljskih recepata za pizzu
