Priprema tjestenine sa slatkim zelenim čilijem
Da biste pripremili ovo prvo jelo u sezoni, trebaju vam mesnati i čvrsti slatko zeleni čiliji, moguće svježi ili tek ubrani.
Operite čili u hladnoj vodi. Ostavite ih da se ocijede u cjedilo, a zatim ih prebacite na čistu krpu i dobro ih osušite.
Uklonite jezgru i uklonite sjeme. Ako su paprike velike, narežite ih na kriške, inače ako su tanki i izduženi kroasi, također možete ukloniti samo peteljku i pržiti ih cijele.
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i dodajte češanj narezanog češnjaka.
Stavite tavu na vatru na umjerenu vatru i posmežite češnjak.
Dodajte čili ili kao friggitelli (vulgarni napuljski naziv) i pržite ih na laganoj vatri.
Kad su kuhani, izvadite ih iz ulja šupljikavom žlicom, stavite u posudu i dodajte sol.
Operite zrele, ali čvrste rajčice, prerežite ih na pola i izvadite sjemenke.
Stavite češanj češnjaka u istu tavu u kojoj ste popržili papriku i pustite da se prži.
Kad je zlatno, uklonite ga, dodajte cherry rajčice.
Možda će vas zanimati: Čarape od prhkog tijesta
Posolite i kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne skupi.
U međuvremenu vodu prokuhajte da zagrije tjesteninu: špagete, lingvin, penu ili fusilli.
Kad je umak od rajčice kuhan, dodajte prženu papriku, naribani sir pecorino romano i nekoliko listova bosiljka. Promiješajte i ostavite da okusi.
Skuhajte tjesteninu al dente u slanoj vodi.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kad je kuhano, ocijedite ga i dodajte u chilli umak.
Ostavite nekoliko sekundi u kremi, a zatim poslužite i poslužite na stolu
s posipom naribanog parmezana.
Korisne stvari koje treba znati
Uzgajanje zelenih čilija
Foto galerija recepata za papriku
