Priprema špageta karbonare
To je drevni prvi tečaj tipične rimske kuhinje, koji predlažem u dvije verzije ili varijanti, i jednostavnoj, ukusnoj i slanoj.
Postupak tjestenine alla carbonara
Prvo napunite lonac vodom; posolite, stavite na štednjak i prokuhajte.
U međuvremenu pripremite sote s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i polovicom luka narezanim na vrlo tanke kriške.
Smeđi luk na laganoj vatri.
Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje u tavu i smeđi luk na smeđem plamenu.
Narežite slaninu (ili slaninu na kockice), dodajte je prženom luku, zapecite, ali nemojte zagorjeti.
Često miješajte kako biste izbjegli opekline.
Kad voda zavrije, ispustite špagete i skuhajte ih al dente.
Možda će vas zanimati: Špageti sa školjkama
Za to vrijeme umutite cijela jaja s finom soli, paprom i ribanim pecorino romanom.
Ocijedite tjesteninu, ulijte je u tavu. Promiješajte pa dodajte razmućena jaja i brzo promiješajte.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Poslužite i poslužite ih na stolu špageti karbonara s posipom naribanog parmezana ili pecorino romano i prstohvatom papra.
Proces špageti karbonare
U ovoj drugoj verziji ili inačici špageti karbonara luk se ne koristi i coppata panceta umjesto slanine.
Stavite 2-3 gumenjaka maslaca u neprianjajuću tavu i otopite na laganoj vatri.
Narežite pancetu na trakice i zapecite je na otopljenom maslacu (moraju biti hrskavi).
Skuhajte špagete, ocijedite i pirjajte ih 1 minutu na prženoj slanini i maslacu.
Špagete poslužite sa slaninom, a zatim u sredinu stavite sirovi žumanjak.
Dodajte naribani pecorino romano, papar i poslužite.
Kad kušate ovu drugu varijantu špageti karbonara sve što trebate je okrenuti špagete u žumanjak.
Fotogalerija špageti karbonara
