Priprema tjestenine s tunom i limunom
To je ukusno i svježe prvo jelo koje se priprema za nekoliko minuta, upravo u vrijeme kad se tjestenina skuha.
Za recept su potrebni: organski limun koji nije tretiran pesticidima i fungicidima; tuna izvrsne kvalitete kao što je tuna Cetara ili kalabrijska Callipo tuna iz Pizzo Calabra; češnjak; svježi i mirisni peršin; tjestenina svih vrsta, iako osobno više volim špagete ili linguine.
Prvo napunite lonac vodom, lagano ga posolite i stavite kuhati na plinski štednjak.
Kad je riječ o vrenju dodajte tjesteninu.
U međuvremenu operite limun ispod mlaza fontane. Dobro očistite koru kako biste uklonili ostatke prašine i sve mikroskopske parazite koji se vrebaju u njezinim porama.
Uz pomoć gulilice za krumpir ogulite limun bez uklanjanja albeda ili bolje rečeno gorkog bijelog dijela.
Trake limunove kore stavite u posudu.
Limun prepolovite i iscijedite. Stavite sok na vid.
Ogulite češanj češnjaka i narežite ga na kriške.
Možda će vas zanimati: Špageti sa školjkama
Peršin operite hladnom vodom, osušite ga čistom krpom, a zatim ga narežite na sitne komade.
Izvadite tunu iz limenki, izlijte je na tanjur i izmrvite.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Stavite sve naznačene sastojke na radnu površinu na očigled i nastavite s pripremom jela.
Priprema umaka od tune i limuna
Uzmite tavu s neprianjajućim dnom, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Dodajte kriške češnjaka i pustite da malo uvene na laganoj vatri zajedno s koricom limuna.
Ostavite da okusi 2-3 minute, a zatim pomiješajte s malo limunovog soka.
Dodajte tunu, promiješajte i isključite vatru.
Blanširajte tjesteninu al dente, ocijedite je, ulijte u tavu i miješajte 30 sekundi.
Uz isključenu vatru dodajte preostali limunov sok, malo crnog papra (po želji) i nasjeckani peršin.
Dobro izmiješajte, poslužite i uživajte.
Za svježe i još brže prvo jelo koje ne zahtijeva kuhanje umaka, isprobajte špagete od limuna.
Fotogalerija tuna recepata
