Priprema špageta s agrumima
To je prvo jelo s citrusnim i blago kiselkastim okusom, koje za njegovu pripremu zahtijeva naranče i limune iz organskog uzgoja, još bolje ako se bere izravno iz biljaka uzgajanih u povrtnjaku, u vrtu, a također i od onih uzgajanih u posudama.
Stavite sastojke navedene u receptu na radnu površinu.
Uzmite veliku posudu, napunite je vodom, dodajte sol i pustite da zavrije.
U međuvremenu operite naranču i limun pod mlazom hladne vode. I očetkajte koru kako biste uklonili prašinu nakupljenu u porama.
Osušite limunsko voće upijajućim kuhinjskim papirom, a zatim gulilicom za krumpir povucite tanke trake kore bez bijelog dijela.
Naribajte koricu limuna.
Naribajte naranču.
Peršin također operite, osušite i ostavite sa strane.
Možda će vas zanimati: Špageti sa školjkama
Iscijedite sok od naranče, procijedite ga i ulijte u čašu.
Također iscijedite limun, filtrirajte sok i dodajte ga narančastom.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kad voda zavrije, ubacite špagete i skuhajte ih al dente.
U međuvremenu pripremite limunsku kremu.
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte malu gumbu maslaca (po želji), dodajte sok od citrusa, naribane kore, stavite na vatru na srednje jakoj vatri i kuhajte.
Posolite, dodajte prstohvat papra i promiješajte.
Čim sok počne kuhati, dodajte vrhnje i promiješajte da se sve promiješa.
Neka sve to okusi i zgusne dok ne dobijete glatki, ali ne pregusta umak.
Ocijedite špagete.
Ulijte špagete koji još kaplju s vodom u tavu s umakom od citrusa.
Pirjajte ih u umaku nekoliko minuta, a zatim isključite vatru.
Špagete poslužite s agrumima i ukrasite trakicama korice naranče i limuna
Umak posolite, a ocijeđene špagete stavite al dente, pirjajte da ih dobro okusite, poslužite s lišćem peršina.
Savjet
Ako ne volite vrhnje, limunski umak možete zgusnuti dodavanjem 1 žlice brašna, a ako želite špagete možete zamijeniti i rezancima od pappardelle ili jaja.
Ne zaboravite odvojiti malo vode za kuhanje tjestenine za razrjeđivanje umaka (u slučaju da je pregust).
Po želji će u kremi biti moguće naribati još više kore, kako bi jelo bilo još ukusnije i mirisnije.
Za još dijetetskije jelo, ali jednako lako i brzo možete pripremiti špagete s limunom, tipično jelo obale Amalfija.
I, opet, špageti s tunom i limunom.
Uvijek s agrumima, možete pripremiti i skutu od limuna ili naranču koja će vam poslužiti kao desert.
Foto galerija tjestenina s agrumima
