Priprema ljetne juhe s cvjetovima tikvica
Ljetni recept s bijelim, bakrenim ili tropejskim lukom, sirom i ukusnim cvjetovima tikvica svježe ubranim iz vrta, u vazi na terasi ili jednostavno kupljenim od povrća.
To je prvo jelo jednostavno i brzo pripremiti, koja se poslužuje i za večeru u pratnji kriški tosta i svježeg ili ostarjelog sira. Priprema se za nekoliko minuta, ali sigurno će ga cijeniti najfinija nepca zbog nježnog okusa.
Prvo na radnu površinu stavite sve sastojke potrebne za pripremu: svježu buču ili cvijeće tikvice, nekoliko nježnih listova tikvice, luk, svježi bosiljak, ribani parmezan i pecorino, po mogućnosti trenutno.
Kako nastaviti
Cvjetove tikvice dobro operite pod mlazom vode kako biste uklonili prašinu i neke male crne lisne uši koje se golim okom mogu vidjeti u naborima latica cvijeta.
Osušite ih natapajući ih između dva lista upijajućeg kuhinjskog papira ili čistom krpom.
Očistite cvjetove tikvice, izrežite stabljiku, uklonite tučak i zelenu čašu pričvršćenu na dnu latica.
Također brzo operite lišće tikvice, bosiljak i osušite ih.
Očistite luk; uklonite najtvrđe vanjske listove i film koji ih pokriva.
Luk narežite na vrlo tanke ploške i isperite ih pod mlazom hladne vode.
Ocijedite ih posute s malo soli 5 minuta. Soljenje uzrokuje da luk gubi gorku vegetacijsku vodu.
Nakon isteka navedenog vremena luk ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode.
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje, dodajte kriške luka i prelijte ih čašom vode.
Stavite posudu s lukom na vatru, a zatim pustite da se suše na umjerenom plamenu dok ne dobijete neku vrstu guste i homogene kreme.
Luk glazujte bijelim vinom na jakoj vatri.
Možda će vas zanimati: Tjestenina s lukom Tropea
Pripremite usitnjavanje reduciranje cvjetova, lišća bundeve i lišća bosiljka na trakice.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ulijte mljeveno meso u kremu od luka, dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju i kuhajte nekoliko minuta.
Kad je mljeveno meso kuhano, dodajte obilnu dozu svježe naribanog pecorina i parmezana i dobro promiješajte dok se dva sira potpuno ne otope. Ako vam se sviđa i pomalo začinjeni okus, dodajte prstohvat crnog papra. Začinite solju tek nakon što otopite sireve.
Poslužite juhu od cvijeta tikve i luka.
Ukrasite juha od cvijeta tikvice s ribanim parmezanom i poslužite ga na stolu s kriškama tosta ili krutona.
Savjet
Da biste ovu juhu pripremili nježnog okusa, bogate mineralnim solima i vitaminima, čak i zimi kada cvijeće tikve ili tikvice nije lako pronaći, uvijek ih možete pokušati zamrznuti: nakon pranja pirjajte ih na tavi poput špinata na nekoliko minuta i nakon što se ohlade stavite ih u posude s poklopcima ili u vrećice s hranom i uđite u zamrzivač.
Također možete pripremiti mljevenje s lišćem bosiljka i tikvice i držati ga lijepim i spremnim u zamrzivaču, a zatim ga dodati dinstanom luku.
Također imajte na umu da je uklanjanje tučka važno kako bi se spriječilo da recepti temeljeni na ovom cvijeću poprime gorak okus.
Korisna informacija
Bundeve ili tikvice povrće su biljke koje se lako mogu uzgajati u posudama. Samo slijedite uzgojne listove tikvica kako biste sa zadovoljstvom i u vrijeme upotrebe sakupljali zdravo i pravo cvijeće i voće, a cijenili ih i kao ukrasne biljke.
Fotogalerija recepata za cvijeće tikvica ili tikvica
