Priprema likera od grožđa od jagode ili crne jagode
Prvo sterilizirajte posude koje će se koristiti za maceraciju i skladištenje likera i pustite da se osuše naopako.
Operite grozdove grožđa s jagodama u puno hladne vode.
Zatim uklonite bobice grožđa s peteljki uklonite one mekane i one oštećene ili pljesnive.
Stavite sve bobice u cjedilo i još jednom ih operite pod mlazom vode.
Ocijedite bobice pa dobro, pa ih rasporedite na čistu krpu.
Namažite ih mekom krpom ili kuhinjskim papirom.
Uzmite dobro opranu i steriliziranu staklenku, a zatim stavite grožđe i zgnječite ih zupcima vilice.
Dodajte pola šećera, klinčiće, nasjeckani štapić cimeta i na kraju čisti etilni alkohol.
Zatvorite, dobro protresite i pustite da se macerira 1 mjesec na tamnom mjestu. S vremena na vrijeme ne zaboravite malo protresti staklenku, čak i okrenuvši je naopako.
Možda će vas zanimati: Džem od grožđa
Nakon vremena maceracije pripremite sirup:
uzmite lonac, ulijte ga, dodajte preostali dio šećera i nekoliko kriški neobrađene kore limuna (bez bijelog dijela).
Sve dobro promiješajte i stavite na vatru da se sav šećer otopi.
Kad se šećer potpuno otopi, isključite vatru i pustite da se ohladi.
U međuvremenu filtrirajte alkoholni macerat grožđa od jagoda, pomoću lijevka, sita od guste mreže, filtra ili sterilne gaze.
Zdrobite grožđe zupcima vilice i pustite da sok kapne u posudu.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
U ovom trenutku ulijte filtrirani alkoholni macerat u sirup koji ste pripremili.
Promiješajte da se sastojci pomiješaju, a zatim liker dobro pročistite, filtrirajte kao i prije, ali koristeći čistu gazu.
U boce Liker od jagode grožđa u steriliziranim bocama i s hermetičkim zatvaračem.
Poklopite i ostavite da odstoji najmanje 10 dana, na hladnom i tamnom mjestu prije nego što ga konzumirate.
Na isti način možete pripremiti liker fragolino ili divlje jagode.
Savjet
Da biste likeru dali jači okus, cimet i klinčiće možete zamijeniti sjemenkama kardamoma i divljeg komorača. Ako vam se pak ne sviđa pikantni okus, liker od jagoda možete pripremiti i samo sa šećernim sirupom bez dodavanja začina.
Isprobati još recepata od grožđa s jagodama
- džem od grožđa od jagoda
Zanimljivosti o grožđu Gragola
Grožđe od jagoda vrsta je stolnog i vinskog grožđa izvedenog iz Vitis labrusca biljka sjevernoameričkog podrijetla, unesena u Europu početkom 19. stoljeća kao podloga za zaštitu europskih loza napadnutih filokserom (Vite labrusca nije osjetljiva na parazit). U Italiji je ušao u vinogradarstvo i na naš stol 1825. godine.
Grožđe od jagoda naziva se na taj način jer svojim mirisom podsjeća na jagode.
Foto galerija likera od jagoda od grožđa
