Priprema kupusa s artičokom iz Jeruzalema
Postupak pripreme ovog jela s nježnim i pravim okusom, također pogodnim za dijabetičare, jednostavan je i također zahtijeva malo vremena.
Prvo na radnu površinu stavite potrebne sastojke: lijep luk srednje veličine, sol, jeruzalemske artičoke, štapić celera (nije obavezno), ulje, sjemenke kima kako biste povećali probavljivost i dali aromu.
Stavite artičoke iz Jeruzalema ispod mlaza fontane kako biste uklonili ostatke tla.
Artičoke iz Jeruzalema osušite, a zatim ih ogulite, narežite na kriške debljine pola centimetra. Kriške prekrijte vodom i pospite limunom da ne pocrne.
Očistite kupus: uklonite uvele ili oštećene vanjske listove.
Operite ga cijelog pod mlazom hladne vode i osušite čistom krpom.
Možda će vas zanimati: Rižoto s kupusom i kobasicama
Kupus podijelite na pola.
Oštrim nožem listove izrežite na trake i uklonite najtvrđe dijelove (žile lista). Ili ih rastavite rukama.
Uzmi luk, čak i crveni iz Tropee. Pregledajte ga, isperite i osušite.
Luk narežite na vrlo tanke kriške ili na komade.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kuhanje savojskog kupusa i jeruzalemske artičoke
U ovom trenutku uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte ulje i luk.
Stavite lonac na laganu vatru.
Pirjajte luk, a zatim ga pomiješajte s malo bijelog vina.
Dodajte kupus i kriške artičoke, podlijte ih juhom od povrća ili vrućom vodom u kojoj ste otopili biljni orah.
Posolite, promiješajte, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte oko 20-30 minuta ili dok sav kupus i artičoka ne omekšaju.
Kad je kuhano, dodajte prstohvat sjemenki kima, začinite solju, promiješajte i isključite vatru.
Ostavite da okusi 1-2 minute, a zatim poslužite i poslužite juhu vruću na stolu s ostalim sjemenkama kima i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Savjet
Ako želite pripremiti gustu juhu, možete i dio nje izblendati i uživati u žlicama s nekoliko komada prženog ili prepečenog kruha u pećnici.
Dodatak sjemenki kima i upotreba artičoke iz jeruzalema umjesto krumpira poboljšava probavu, regulira koncentraciju glukoze u krvi u slučaju dijabetesa, smanjuje kolesterol i trigliceride i valjana je pomoć u suzbijanju osteoporoze.
Sjeme kima možete zamijeniti s nekoliko listova aromatičnog bilja kao što su ružmarin, peršin ili iglice celera.
Za značajnije prvo jelo možete poslužiti juhu s tjesteninom.
Korisne informacije o artičoki iz Jeruzalema
Artičoka je gomolj istoimene biljke vrlo sličan đumbiru koji je zbog visokog sadržaja inulina (niskokalorični polisaharid koji se jetrom metabolizira, a ne razgrađuje se u glukozu) hrana koja se široko koristi u prehrani, kao omogućuje mršavljenje i smanjenje masnoće na trbuhu, zahvaljujući niskom unosu kalorija i sposobnosti davanja osjećaja sitosti.
Mnogo je drugih korisnih svojstava artičoke u Jeruzalemu, niskokalorična je, a može se uključiti u prehranu za mršavljenje ili čak samo u detoksikaciju.
Znatiželja
Artičoka je poznata i kao njemačka repa, kanadski krumpir ili artičoka. To je biljka koja se uzgaja u ukrasne svrhe zbog ljepote lišća i za proizvodnju velikih žutih cvjetova sličnih suncokretu.
Uzgoj artičoke se vrši i u velikim posudama.
Fotogalerija recepata za artičoku i kupus
