Priprema lingvine s dagnjama i tikvicama
Recept za more i kopno, jednostavan za pripremu i koji će zadovoljiti i najzahtjevnija i najfinija nepca. Prvo uzmite slatke tikvice s blijedozelenom kožom, lijepe čvrste i male veličine, svježe dagnje dana i malo kvalitetnog suhog bijelog vina i postupite kako slijedi.
Dagnje stavite u vodu; temeljito ih operite i pustite da se ocijede u vodi najmanje 30 minuta. nekoliko sati.
Uz pomoć malog noža s glatkom oštricom stružite ventile; eliminirati pseću bradu i zube;
zatim ih još jednom isperite hladnom vodom.
U međuvremenu operite tikvica uvijek u hladnoj vodi; osušite ih čistom krpom. Zatim ih obrežite uklanjanjem jezgre i suprotnog kraja.
Tikvice narežite na vrlo fine kriške s mandolinom.
Stavite ulje i češnjak u neprianjajuću tavu, pržite nekoliko minuta na laganoj vatri dok češnjak ne dobije zlatnu boju.
Dodajte tikvice, čašu vode i kuhajte nekoliko minuta. Ako želite možete dodati i nekoliko cvjetova tikvica izrezanih na komade.
Zupcima vilice zgnječite tikvice kako biste dobili kremasti pire i isključite vatru.
Dagnje izlijte u tavu, dodajte malo vode, pokrijte ih i pustite da se otvore na vatri.
Kad su dagnje sve otvorene (uklonite zatvorene) ugasite vatru i pustite ih da se ohlade.
Mogli bi vas zanimati: Linguine allo scoglio
Filtrirajte vodu za kuhanje dagnji i ostavite je sa strane. Dio školjki oljuštite, a neke ostavite u ljuskama koje će vam trebati za ukrašavanje jela.
Vratite tavu s tikvicama na vatru, dodajte malo vode za kuhanje dagnji i pustite da ispari.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
U ovom trenutku dodajte dagnje, promiješajte i kuhajte 2 - 3 minute, a zatim pomiješajte s malo bijelog vina, pustite da ide dok potpuno ne ispari. Ako je potrebno, začinite solju, a zatim isključite vatru.
Zakuhajte slanu vodu i kad zavrije, ispustite tjesteninu i kuhajte je al dente ili nekoliko minuta manje od vremena naznačenog na paketu za kupnju.
Lingvin dobro ocijedite, a zatim ga ulijte u tavu s umakom od tikvica i dagnji. Dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju.
Pustite da se miješa nekoliko minuta, uvijek miješajući. Isključite vatru i dodajte prstohvat papra (po želji), posip od Parmezan (po ukusu) i nasjeckani peršin.
Poslužite vrući lingvice, pospite ih s malo umaka i također nekoliko grančica svježeg peršina.
Savjet
Lingvin možete zamijeniti drugom vrstom tjestenine.
Paprika se umjesto toga može zamijeniti s malo ljute paprike.
Ako vam se ideja parmezana ne sviđa, također je ne možete dodati jer se okus linguine s dagnjama i tikvicama neće puno razlikovati. Parmezan se koristi za bolje vezivanje umaka za tjesteninu.
Korisne informacije o tikvicama
Lako je uzgajati povrće ne samo u vrtu već i u velikim posudama. Lagane su, probavljive, niskokalorične, pogodne za djecu u razdoblju odbića, odrasle i starije osobe. Tikvice se sastoje od 95% vode, bogate su kalijem, vitaminom E, vitaminom C, karotenima i folnom kiselinom te djeluju protuupalno, diuretički i detoksicirajuće.
Uvidi: Uzgoj tikvica.
Znatiželja
Tikvice proizvode muške i ženske cvjetove na istoj biljci, iz koje se razvija povrće, samo ako su oplođene peludom mužjaka koje nose pčele, drugi insekti ili vjetar. Cvjetovi tikvica su jestivi i mogu se pripremiti na mnogo ukusnih načina,
Fotogalerija recepata dagnji
