Liker od divlje kupine

Priprema likera od kupine

Kao prvo dobro sterilizirajte staklenu posudu hermetičkim pečatom osušite naopako. U međuvremenu na radnu površinu stavite potrebne sastojke za pripremu alkoholnog macerata prekrasnih svježih divljih kupina, moguće ubranih tijekom dana.

Postupite kako slijedi

1. Bacite oštećene ili prezrele kupine. Uklonite peteljku.
2. Umočite ih na nekoliko minuta u vodu i žlicu sode bikarbone.
3. Kupine premjestite u sito.
4. Isperite ih temeljito pod mlazom vode.
5. Neka se dobro ocijede.
6. Kupine natapkajte čistom krpom.
7. Kupine stavite u hermetičnu posudu.
8. Zgnječite ih malo rukama ili zupcima vilice.
9. Pokrijte ih čistim alkoholom.
10. Dobro zatvorite i ostavite da se macerira 30-40 dana.
11. Stavite teglu na sunčano mjesto (kao što se to radi za višnje u sirupu).

Navedeno proteklo od maceracija kupina, pripremite jedan sirup kuhanjem vode i šećera nekoliko minuta na umjerenoj vatri.

Isključite vatru i pustite da se sirup ohladi.

U međuvremenu filtrirajte alkoholni macerat kupina, plodove izgnječite rukama i pustite da se dobro slegnu do posljednje kapi.

Možda će vas zanimati: Sladoled od kupina

Pomiješajte macerat sa šećernim sirupom, dobro promiješajte i zatim još jednom filtrirajte pomoću sitne mrežaste cjedila.

Prije konzumiranja likera stavite u boce i pustite da odstoji mjesec dana, na tamnom i hladnom mjestu.

Video recept od likera od kupina

Evo i video recepta za pripremu likera s kupinama sa službenog Youtube kanala Casa Atuttonet:

Savjet kuhara

Ako više volite liker s nižim udjelom alkohola, možete povećati količinu vode (maksimalno 900 ml).

Ako vam je draži aromatičniji, probajte liker od kupine.

Sa svježe ubranim kupinama možete pripremiti izvrstan džem od kupina, sirup od kupina, klasični tort od prhkog tijesta i ukusni mousse te mnoga osvježavajuća pića.

Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi

Korisna informacija

Kupina samoniklo raste uz šumske staze, na neobrađenom zemljištu i obično uz rub cesta. Oni su bogati folnom kiselinom i njihova se konzumacija preporučuje tijekom trudnoće za normalan razvoj fetusa, naprotiv, ne preporučuju se onima koji uopće imaju divertikulitis ili divertikulozu.

Prohladni sati bez šećera također se preporučuju onima koji su na dijeti za mršavljenje niskokalorično voće; zapravo doprinose samo 36 Kalorije na svakih 100 grama.

Foto galerija recepata s kupinama