Priprema kiflice od kupusa s kobasicom i dimljenom skamorzom
Jedinstveno jelo jedinstvenog okusa pogodno za ručak ili večeru koje se priprema s blanširanim lišćem kupusa, izmrvljenom kobasicom i raznim sirevima.
Prvo napunite lonac vodom, dodajte sol i pustite da zavrije.
U međuvremenu očistite kupus, uklonite cijele listove, bez lomljenja, one s rupama ili mrljama.
Listove temeljito operite hladnom vodom, a zatim ih isperite, jedan po jedan, pod mlazom fontane kako biste bili sigurni da ste uklonili prašinu koja se krije u većini uvijenih dijelova.
Prebacite ih u cjedilo i pustite da se ocijede.
Kad voda zavrije, ukapajte lišće kupusa, nekoliko puta odjednom, blanširajte ih 2-3 minute, a zatim ih stavite u cjedilo pomoću skimera.
Postupajte na isti način dok ne blanširate sve listove kupusa.
Blanširane listove premjestite na čistu krpu, ali bez preklapanja i ostavite da se osuše prekrivajući ih listom upijajućeg kuhinjskog papira.
Priprema nadjeva
U međuvremenu pripremite nadjev: ogulite kobasice, izmrvljene poput mljevenog mesa.
Možda će vas zanimati: Rižoto s kupusom i kobasicama
Stavite kapljicu ulja u neprianjajuću tavu, zagrijte je na laganoj vatri; dodajte izmrvljene kobasice i dobro promiješajte.
Kada sjeckane kobasice bit će kuhano, dodajte malo bijelog vina na jakoj vatri.
Dodajte malo kupusa narezanog na komade, promiješajte i kuhajte.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Razrijedite ga šafran u mlaku vodu prelijte je preko kobasica i promiješajte da se sve promiješa. Isključite vatru.
Pustite da se ohladi, a zatim spakujte kolutove.
Stavite list kupusa na tanjur i, ako je prevelik, podijelite ga na pola, bez lomljenja i uklonite tvrdi rub.
Izrežite tvrdi dio listova kupusa bez da ih lomite.
Na svaki list kupusa stavite žlicu kobasica.
Dodajte nekoliko kockica dimljenog sira scamorza, nekoliko komada kriški i malo ribanog parmezana.
U ovom trenutku smotajte lišće kupusa u male svežnjeve kao što to obično radite za palačinke.
Podmažite posudu otpornu na pećnicu i poredajte kolutiće kupusa jednu do druge.
Sada na svaki kolut stavite nekoliko komada kriški, malo parmezana, a na prazna mjesta nadjev koji je ostao.
Kuhanje kiflica
Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i kuhajte kiflice oko 10 minuta, vrijeme potrebno za topljenje sireva.
Kad je kuhano, izvadite posudu iz pećnice, pustite da se hladi 1 minutu, tanjur i poslužite kiflice s malo njihovog umaka.
Zanimljivosti i korisne informacije o kupusu
Savojski kupus, odnosno savojski kupus, Brassica oleracea sabauda, jednogodišnja je biljka koja se uzgaja u svim talijanskim regijama u razdoblju od svibnja do listopada, a razlikuje se od kupusa zbog veće otpornosti na hladnoću.
Zbog pomalo slatkastog okusa, zbog bogatstva mineralnih soli i snažnih antioksidansa široko se koristi u kuhinji, sirovo ili kuhano, za pripremu prvog i drugog jela
Konzumacija kupusa (posebno sirovog u salatama) preporučuje se onima koji pate od zatvora onima koji imaju problema s probavne smetnje.
Savojski kupus je povrće koje je dio prehrane za mršavljenje kakva jest 100 grama osigurava samo 44 kalorije.
Da bi lišće kupusa bilo uvijek dostupno, možete ga držati i posno slijedeći naše prijedloge: kuhani kupus u salamuri ili sirovi kupus u boci.
Foto galerija role
