Priprema likera od nara
Prvo sterilizirajte staklenku i boce koje će vam trebati kao spremnici za alkoholni macerat i liker od nara, a zatim ih stavite da se suše naopako na čistu krpu.
Na radnu površinu stavite sastojke potrebne za pripremu macerata: alkohol, klinčiće i komad cimeta.
Odaberite zreli šipak na pravom mjestu bez modrica ili mekih dijelova. Očistite koru vlažnom krpom.
Šipak oljuštite i očistite pojedine žitarice, odbacujući ostatke unutarnje bijele kore, jer je jako gorka.
Stavite sve sjemenke nara na kuhinjsku krpu i osušite ih čistom krpom.
Uzmite prilično veliku staklenu posudu s hermetičkim poklopcem, kapacitet mora odgovarati količini alkohola i dozi zrna nara.
ulijte grah u staklenku, a zatim dodajte klinčić i komad cimeta. Pokrijte sve alkoholom i plutom. Ne brinite ako se komad cimeta isprva digne na površinu.
Mogli bi vas zanimati: Liker od rowan - Sorbolino
Stresite posudu nekoliko sekundi i ostavite da se macerira 7 dana na tamnom i hladnom mjestu. Ne zaboravite macerat promućkati jednom dnevno.
Nakon isteka vremena infuzije ili maceracije pripremite sirup otapanjem šećera u vodi u čeličnoj posudi na laganoj vatri.
Sirup se mora lagano krčkati dok se sav šećer potpuno ne otopi (ne smije se karamelizirati) i dok njegova boja nije vrlo svijetla.
Isključite vatru i dodajte neobrađenu i opranu koricu limuna i pustite da se sirup ohladi.
U međuvremenu, filtrirajte alkoholni macerat nara koristeći sitno cjedilo.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Grah dobro ocijediti.
U ovom trenutku dodajte šipak u sirup i temeljito promiješajte da se sve promiješa. Još jednom filtrirajte ako je liker malo zamućen.
U boce dodajte liker od nara, a zatim zatvorite boce i priložite naljepnicu s datumom pripreme, nazivom pripremljenog proizvoda.
Čuvajte boce na hladnom i tamnom mjestu i uživajte u ovom užitku nakon odmora od najmanje 20 dana, a još bolje nakon 2 mjeseca.
Infuzirani liker od nara imaće ovu prekrasnu boju. Zbog okusa prepuštam prosudbu vama.
Savjet
Liker od nara izvrstan je kao probavni sastojak nakon obroka ili poslužen hladan kao dodatak desertima i raznim slatkišima. Savršen je kao božićni poklon rodbini i prijateljima jer je dobar znak s rubin crvenom bojom.
Za dobivanje likera od nara pomalo slatkasto-kiselog okusa, bogatog aromatičnim tvarima, šećerima, antioksidantima, vitaminima i mineralnim solima, najbolje vrijeme za pripremu je jesen, sezona u kojoj šipak dostiže punu zrelost.
Macerirana zrna nemojte bacati, već ih koristite u voćnoj salati ili ih blendajte i koristite kao nadjev za kremaste kolače.
Također se koristi razrijeđen kao umakanje u slatkišima i voćnim kolačima te u hladnoj mineralnoj vodi kao ljetno sredstvo za gašenje žeđi.
skladište
Liker od nara može se držati mjesecima, pogotovo ako se stavi u hladnjak.
Zanimljivosti o naru
Šipak također zvao granata, matica plod jesenjeg i zimskog stola simbol je gorljive strasti, plodnosti, obilja. povijesna svjedočanstva izvještavaju da je plod šipka bio dobro poznat među drevnima koji su mu pripisivali vrlo specifično značenje: za Babilonce je bio simbol nepobjedivosti, za Grke i Rimljane predstavljao je plodnost zbog bogatstva sjemenki.
U Bibliji se šipak spominje kao jedan od sedam plodova Obećane zemlje.
I danas, kao i u prošlosti, i šipak, prema drevnoj tradiciji, pripisujemo dobar predznak i zbog toga ga konzumiramo na Božić i na Silvestrovo zajedno s rodbinom i prijateljima.
Korisne informacije o naru
The nar, znanstveni naziv Punica granatum, vrlo je drevna voćna biljka porijeklom iz Azije koja se kod nas uzgaja i kao ukras za ljepotu cvjetova vermiliona koji su u kontrastu sa zelenilom lišća i zbog svojih korisnih plodova koji traju do kasne zime na golim granama.
Fotogalerija recepata s nara - šipak
