Priprema kreme od likera od lješnjaka
Prvo sterilizirajte staklenku i staklene boce. Posude treba staviti u posudu prekrivenu vodom, a zatim kuhati najmanje 15 minuta. Ostavljeni su da se ohlade izravno u vodi, a nakon što se ohlade stavljeni su naopako na čistu krpu.
Na radnu površinu stavite sve sastojke potrebne u receptu za pripremu alkoholne infuzije: lješnjake, alkohol i začine.
Operite lješnjake u hladnoj vodi, osušite ih, a zatim ih oljuštite. Uklonite one koji su pljesnivi ili zamrljani.
Posložite lješnjake na pladanj za pečenje pećnice, izbjegavajući njihovo preklapanje i tostirajte ih na niskoj temperaturi. Okrenite ih često kako ih ne biste opekli. Kad lješnjaci poprime medenu boju, isključite pećnicu i pustite da se ohlade, a zatim ih oslobodite vanjske kože.
Ulijte lješnjake u mikser ili u Thermomix, dodajte dio šećera i grubo ih blendajte ili dok ne dobijete vrlo tanak prah. Ili ih stavite u vrećicu s hranom i nasjeckajte omekšivačem mesa.
Sjeckane lješnjake stavite u hermetičnu staklenu posudu.
Dodajte alkohol i komad cimeta cimetu i pluti.
Protresite staklenku, a zatim je stavite na vidljivo mjesto i pustite da odmara oko 10,15 dana. Ne zaboravite promućkati staklenku svaki drugi dan, bez otvaranja.
Nakon vremena maceracije, infuziju filtrirajte gustim mrežnim cjedilom kako biste uklonili nečistoće ili kožu. Neka se dobro ocijedi.
U međuvremenu ulijte mlijeko, šećer i vrhnje u čeličnu posudu.
Sve dobro promiješajte drvenom žlicom. Stavite lonac na štednjak i pustite da se zgusne na laganoj vatri 10 minuta ili dok se šećer potpuno ne otopi.
Možda će vas zanimati: Krema od lješnjaka
Isključite vatru i pustite da se ohladi.
Kad je krema jako hladna, dodajte je u macerat lješnjaka, miješajte nekoliko minuta da se svi sastojci pomiješaju.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
U ovom trenutku krema od likera od lješnjaka spremna je za flaširanje.
Napunite boce do nekoliko centimetara od ruba i čepa Priložite naljepnicu s nazivom likera i datumom pripreme.
Kremu s likerom držite na tamnom i hladnom mjestu i pustite je da odmori najmanje 1 mjesec prije uživanja.
Da biste najbolje uživali, držite u hladnjaku ono što želite odmah pojesti, hladno je pravo zadovoljstvo.
Savjet
Ako bi krema od likera od lješnjaka trebala imati grudice, dobro ju je propustiti kroz sito s gustom mrežicom ili filtrirati gazom postavljenom preko lijevka, a zatim nastaviti s punjenjem u boce.
Da biste najbolje uživali u ovoj kremi s likerima, poželjno je staviti nekoliko bočica u hladnjak jer je hladna hladnoća pravi užitak.
Ovu kremu od likera od lješnjaka, uvijek uz odgovarajuću umjerenost, možete jesti na kraju obroka kao dodatak desertima, za pripremu kave s lješnjacima i kao podlogu za koktele.
Komade lješnjaka nemojte bacati, već ih pustite da se osuše u konvekcijskoj pećnici i upotrijebite ih za pripremu paste od lješnjaka, za ukrašavanje kolača koji zahtijevaju zrna.
Ljudi koji ne podnose laktozu mogu zamijeniti uobičajeno mlijeko i vrhnje proizvodima bez laktoze.
Držite ljuske lješnjaka koje će vam trebati da zapalite žar roštilja ili ih izgorite u kaminu.
Znatiželja
Najveći svjetski proizvođač lješnjaka je Turska, Italija je na drugom mjestu, a odmah nakon, na trećem mjestu, Sjedinjene Države. Izvrsni su svježi i prepečeni te nadasve zdravi jer se zahvaljujući oleinskoj kiselini bore protiv slobodnih radikala i kolesterola.
Lješnjaci su plodovi ljeske - Corylus avellana, biljke koja se u starom Rimu smatrala simbolom sreće. Biljka lješnjaka uzgaja se gotovo posvuda, čak i kao ukras zbog svoje otpornosti na nevolje i zbog različitih namjena njezinih dijelova: lješnjaci kao jestivo voće; školjke su izvrsno gorivo; lišće i kora koriste se za pripremu adstrigentnih biljnih čajeva; lišće i kao stočna hrana za ovce i koze; ulje se koristi u kozmetici zbog svojih pročišćavajućih svojstava.
Foto galerija recepata od lješnjaka
