Priprema likera od ananasa
Prvo sterilizirajte staklenku i boce koje će vam trebati za maceraciju i za punjenje likera u boce.
Kuhajte ih pokrivene vodom najmanje 15 minuta. Očito i sterilizirati čepove. Ostavite ih da se ohlade u vodi, a zatim ih stavite da se suše naopako na čistu krpu.
Zatim na radnu površinu stavite sve sastojke potrebne za pripremu infuzije: zreli ananas na pravoj točki i bez modrica, čisti etilni alkohol na 95 ° i arome.
Očistite ananas.
Oštrim nožem odrežite čuperak lišća i uklonite svu koru koja prekriva ananas.
Podijelite ananas na pola, a zatim dalje na klinove.
Izrežite klinove na komade iste debljine i uklonite tvrdi i drvenasti središnji dio. Skupite sok koji curi.
Mahune vanilije prerežite po dužini, a cimet nasjeckajte.
Stavite komade ananasa u staklenku.
Dodajte gravirane mahune vanilije, prstohvat cimeta i sve prelijte čistim alkoholom.
Možda će te zanimati: Sirup od ananasa
Zatvorite i protresite staklenku nekoliko sekundi.
Stavite staklenku na hladno i tamno mjesto i ostavite je da miruje 15 dana. Ne zaboravite protresati teglu barem jednom dnevno.
Nakon naznačenog vremena filtrirajte maceriranu ili alkoholnu infuziju ananasa i sakupite je u dovoljno veliku staklenu posudu. Lagano pritiskajući ananas žličicom i komadićima ananasa i pustite da se dobro ocijedi.
U međuvremenu pripremite sirup: uzmite lonac, ulijte vodu, dodajte šećer i opranu koricu limuna bez bijelog dijela koji je gorak. Pobrkao se.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Stavite lonac na štednjak, na umjerenu vatru, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. oko 10 minuta.
Isključite vatru i pustite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.
Kad se sirup ohladi, ulijte ga u infuziju ananasa i miješajte nekoliko sekundi da se sve dobro promiješa.
Procijedite liker još jednom. Ovo drugo filtriranje potrebno je radi pojašnjenja likera.
Liker stavite u boce u prethodno sterilizirane boce pomoću filtra ili sterilne gaze na lijevku … Začepite i zatim pričvrstite naljepnicu s nazivom proizvoda i datumom pripreme.
Liker od ananasa čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu najmanje mjesec dana prije nego što ga kušate.
Znatiželja
Ime ploda podrijetlom iz Južne Amerike, a u Europu ga je Christopher Columbus donio 1493. godine, potječe od indijskog "nana", što znači "miris parfema", a dato mu je zbog ukusnog mirisa
Savjet
Liker od ananasa nakon razdoblja odmora treba staviti u zamrzivač i poslužiti hladan, moguće na temperaturi od -5 ° C.
Liker od ananasa, zbog svog egzotičnog, svježeg i voćnog okusa, može se poslužiti kao izvrsna alternativa tradicionalnom limončelu.
Osim što je ukusan probavni sastojak, liker od ananasa može se koristiti na sladoledima, bljuzgavicama, sorbetima ili koristiti kao umakanje za svježe punjene kolače. Savršen je sastojak za pripremu aperitiva, koktela i dugih pića.
Ako želite pripremiti veću količinu, morate samo udvostručiti doze sastojaka potrebnih za njegovu pripremu.
Ako želite alkoholniji alkohol, sve što morate učiniti je smanjiti količinu vode i šećera.
Znatiželja
Ananas je egzotična biljka porijeklom iz Južne Amerike koju je u Europu uveo Christopher Columbus 1493. godine.
Danas većina ananasa distribuiranih u svijetu dolazi iz jugoistočne Azije, a prvi proizvođač na svijetu je Tajland.
Postoje patuljaste sorte ananasa koje se uzgajaju u posudama u ukrasne svrhe.
Ime mu potječe od patuljastih indijanaca, što znači "miris parfema", pozivajući se na njegov ukusni miris.
Fotogalerija recepata za likere
