Priprema kreme Limoncello
Tamo krema od limuna ili limončela ima baršunast i kremast okus, prikladan uz slatkiše i deserte i jednu od tajni krema od limončela obale Amalfija ili Sorrenta je sam limun.
Zapravo, limuni s obale Amalfija imaju neuporedivu aromu i okus koji su sposobni poboljšati ovu vrstu likera.
Ali ako nemate ovaj sastojak, nemojte očajavati. Čak i s tradicionalnim limunima, samo pažljivo slijedite ovo tajni recept koju nam je pružio lokalni kuhar.
Prva faza je ista kao recept za limoncello.
Nabavite 10 limuna ne tretira se pesticidima i lijepom gustom korom.
Operite ih pažljivo četkom pod mlazom vode kako biste uklonili prašinu prisutnu u finim porama.
Suho i limuni čistom krpom, a zatim uz pomoć gulilice za krumpir uklonite koru, pazeći da i tamo nema bijelog dijela (gorak je).
Uzmite sterilisanu i hermetičnu staklenu posudu.
Ulijte limunove kore ialkohol i pustite da se macerira otprilike 7 - 10 dana, vodeći računa da staklenku promućkate barem jednom dnevno.
Nakon vremena maceracija filtrirajte infuziju cjedilom.
Možda će vas zanimati: Limunski sirup
Sad kad imamo svoje limunov macerat, možemo nastaviti s drugom fazom recepta.
Uzmite čelični lonac, ulijte mlijeko, dodajte vaniliju i pustite da zavrije.
Kada mlijeko prokuhajte dodajte vrhnje i miješajte drvenom žlicom.
Pustite da vri 2 - 3 minute, a zatim dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Isključite vatru i pustite da se ohladi.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Pomiješajte macerat limuna s mlijekom i vrhnjem dobro promiješajte da se sve pomiješa drvenom žlicom.
U boci i stavite u hladnjak.
Nakon desetak dana jednostavno morate kušati ovaj izvrsni e kremasti liker.
Video recept od kreme od limuna ili limončela
Tamo krema od limončela treba je poslužiti hladnu, a izvrsna je i za voćne sorbete.
Savjet
Ako želite gušću i kremastiju kremu od limončela, povećajte količinu kreme, ako želite da bude tečnija, povećajte mlijeko i smanjite kremu.
Limoncello video recept
Ako ste zainteresirani, možete pripremiti i mandarinetto:
Mandarinetto video recept
Zanimljivosti o limunu
Limun je limunsko voće koje je osim što je zdravo za naše tijelo i izvrsno sagorijevanje masnoća: pijenje 2 čaše dnevno (ujutro i navečer) vode s limunovim sokom pomaže u mršavljenju i borbi protiv nesanice.
Najstariji talijanski limun s priznanjem IGP je Limone Femminello del Gargano koji cvjeta gotovo cijelu godinu pet puta. Slijedi, uvijek s oznakama kvalitete: limun Amalfi, limun Sorrento, limun Syracuse, limun Messina i limun Rocca Imperiale (Cosenza).
Italija je jedan od najvećih svjetskih proizvođača agruma: danas je druga europska zemlja koja proizvodi limun nakon Španjolske.
Korisne informacije: Uzgoj limuna i ponovno stavljanje limuna u limun.
Foto galerija limoncello i recepti s agrumima
