✅ Tikvice parmigiane

Uz tradicionalni napuljski recept za parmigiana, mi na atuttonet već smo vam dali varijantu: artičoka parmigiana.

Recept za parmigiana od tikvica

Međutim, danas preusmjeravamo pažnju na drugi recept Parmezan u kojem glavni sastojak nije patlidžan ili čak artičoka, već tikvica.

Pa pogledajmo sastojke i pripremu tikvice parmigiane.

Priprema umaka s bosiljkom

Prvo pripremite umak od rajčice kuhajući rajčicu, oguljeni češanj češnjaka, listove bosiljka (temeljito oprane pod mlazom fontane) i sol desetak minuta po ukusu.

U međuvremenu operite tikvice, osušite ih čistom krpom, a zatim ih narežite na pretanke ploške.

Složite tikvice u cjedilo i stavite na njih teg kako biste uklonili vegetacijsku vodu.

Nakon sat vremena iscijedite tikvice i pržite ih na ulju. Kad dosegnu zlatnu boju, sakupite ih šupljikavom žlicom i stavite na upijajući papir.

U međuvremenu pripremite posudu tako što ćete dno prekriti slojem umaka u koji se dodaju sir i papar.

Napravite drugi sloj s polovicom tikvica, dodajte tvrdo kuhana jaja izrezana na male komadiće, narezanu mocarelu, parmezan, papar i malo umaka.

Možda će vas zanimati: Recept za rustikalnu pitu od artičoke

Pokrijte sve drugim slojem tikvica, a zatim nastavite dodavati umak, parmezan i papar.

Kuhanje parmigiane od tikvica

Stavite posudu u pećnicu na 180 ° C i kuhajte dvadesetak minuta.

Jedite parmigianu od tikvica vruću ili hladnu po ukusu.

Savjet

Parmigianu možete pripremiti i bez prženja tikvica koristeći velike svježe okrugle, začinjene umakom od rajčice s bosiljkom, sirom i dimljenom skamorzom, a zatim pečene. Izvrsno je prvo ili drugo jelo, zdravije i manje mukotrpno: dijetetska tikvica parmigiana.

Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi

Tikvice također možete narezati na vodoravne ploške debljine 0,5 cm i pripremiti umak s pelatom.

Da biste spriječili da površina parmigiane zagori, posudu možete prekriti listom aluminijske folije i ukloniti je kad je trebate peći na roštilju.

Ako ne volite kuhano jaje, također ga ne možete staviti.

Zanimljivosti i informacije o tikvicama

Tikvice poput bundeve, dinje, krastavca, povrće su američkog podrijetla iz obitelji Cucurbitaceae uzgaja se u svim zemljama s toplom i umjerenom klimom. U Italiji se mogu naći na tržištu praktički tijekom cijele godine, a jedu se kuhani na razne načine, a također i svježi, posebno kao carpaccio od tikvica.

Ako imaju gorak okus, znači da nisu svježi.

Tikvice su niskokalorično povrće pogodno za svaku prehranu, zapravo 100 grama donosi samo 11 kalorija. Sadrže više od 90% vode; bogate su mineralima kao što su bakar, mangan, fosfor, natrij, kalcij, željezo, cink, magnezij i nadasve izvrstan izvor vitamina B skupine (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.

Njihova konzumacija preporučuje se kod astenije, upala mokraće, zatajenja bubrega, dispepsije, enteritisa, dizenterije, zatvora, bolesti srca i dijabetesa. Nadalje, tikvice se koriste u kozmetici za suzbijanje vrećica ispod očiju: jednostavno stavite kriške tikve 15 minuta ispod očiju da ih ispuhnete.