Strozzapreti (svježa tjestenina)

The Strozzapreti (ili Sv.rangolapreti) vrlo su jednostavni domaći oblik tjestenine za izradu, ne zahtijeva puno vremena i nadasve nikakav alat. Korijene vuku iz gastronomske povijesti gradaEmilia Romagna, nekoliko jednostavnih sastojaka koji su lako dostupni kod kuće idealno su jelo koje ćete pripremiti u vrlo kratkom vremenu kako biste zadivili goste na pozivnici za last minute večeru.

Tijesto na bazibrašno je voda, ali štoostaci ugodno al dente u kuhanju. U usporedbi s tradicionalnom i češćom tjesteninom od jaja, ispada da je tjestenina napravljena samo s brašnom i vodom mnogo veća lagana i probavljiva i savršeno se slaže s mesom, ribom i povrćem. Tjestenina koju je jednostavno napraviti, svestranu je i spremnu za upotrebu.

Strozzapretijev postupak

1. Stavite sve sastojke na radnu površinu. Pažljivo operite slastičarsku dasku i opremite se a oklagija koji će se koristiti za razvlačenje tijesta.
2. Prosijte brašno i griz na vrhu formirajući fontanu i vrhovima prstiju u sredini oblikujte rupu koja je dovoljno velika da primi vodu.
3. Dodajte sol i nekaTopla voda u središtu fontane. Postupak miješanja mora biti brz i čist. Pomozite si vilicom da sakupite i uklopite vodu te nakon snažnog miješenja nekoliko minuta oblikujte glatko tijesto bez grudica.
4. Ostavite tijesto toplo na radnoj površini prekrivenoj krpom ili zamotajte u prozirnu foliju i pustite da odmori 30 minuta.
5. Nakon isteka vremena odmora, tijesto će biti mekano i raširit će se bez povlačenja po rubovima.
   
6. Uz pomoć valjka razvaljajte list od 1/2 centimetra a nožem ili glatkim kolačem za pecivo napravite široke trake 3 centimetra.
7. U ovom koraku morat ćete u početku imati malo strpljenja i steći malo ručne vještine. Uzmite traku tijesta i pustite da klizne tekućim pokretima po dlanu u smjeru palca, stvorite spiralu koju ćete rukama odvojiti nakon što dosegne duljinu od oko 10 centimetara.
8. Nastavite s operacijom dok se sve trake tjestenine ne završe i, kako biste spriječili da se dobivena tjestenina lijepi, pospite s malo griza i uz pomoć tarota rasporedite je na dasku za tijesto.
   
9. Položite Strozzapreti na radnoj površini i konzumirajte ih nakon pripreme.
   

Pohrana svježe tjestenine

Tamo svježa tjestenina ručno je proizvod koji bi bio poželjniji konzumirajte previa Priprema. Ali ako ste se predozirali i jest Napredna možete čuvati puno tjestenine hladnjak na par dana. Ako se pak želite odlučiti za jedan dulje očuvanje možeš i ti zamrznite ga.

Prijedlog je da raspored tjestenine koji ste odabrali rasporedite na pladanj, pazeći da ih međusobno udaljite. Ostavite u zamrzivaču sat vremena i kad se poprave učvršćen prebacite ih u plastične vrećice i spremite u zamrzivač do najviše 2-3 mjeseca.

Strozzapreti fotografije i slike