Priprema limončela
Za pripremu ovog ukusnog probavnog likera trebate 7-8 limuna više ili manje zrelo, ali sigurno organsko, odnosno ne tretira se kemijskim pesticidima.
The kora zrelog limuna nude slađi okus, dok oni manje žuti daju opori okus.
Očistite limune pod tekućom vodom, četkom za uklanjanje prašine i raznih ostataka iz pora limuna.
Ogulite limun vrlo nježno uklanjajući samo površinsku koru, a da ne dođe do bijelog srca limuna, što bi likeru dalo gorčiji okus.
The limunove kore zato ih se mora staviti namočiti (također s nekoliko limunovih listova) u 1 litri čisti alkohol, u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi od tri litre.
Svi za jednog 7-10 dana, prisjećajući se protresite posudu najmanje nekoliko puta dnevno.
Nakon deset / petnaest dana, mi ćemo dodati jedan sirup priprema se kuhanjem vode s 900 g šećera oko 10 minuta.
Povećat ćemo ili smanjiti doza vode ovisno o preferenciji a manje ili više alkoholni liker.
Moglo bi vas zanimati: Pravilno čišćenje odvoda sudopera u kuhinji: evo koraka
Još deset dana maceracije (uvijek se miješa svako jutro i večer) i tada sve možete filtrirati, dok ne dobijete jedinstveni liker za okus i užitak nepca.
The limoncello treba ga poslužiti hladnog i čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču na niskim temperaturama.
Limoncello video recept
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Savjeti za poboljšanje limončela.
Optimum se može postići s bogovima limuni obale Amalfija koji daju jedinstveni i neponovljivi miris i okus domaći limončelo.
Odaberite limune manje ili više zrela ovisno o aromi koju više volite.
Kako oguliti limun da bi se napravio limoncello
Svi recepti za pripremu dobrog limončela izvještavaju da limunove kore moraju biti tanke bez bijelog dijela, što limončelo čini gorkim, ali ne kažu kako oguliti limune na pravi način.
Predlažem praktičnu, učinkovitu i brzu metodu:
za guljenje limuna koristite gulilicu za krumpir i primijetit ćete da će kore biti vrlo tanke i bez bijelog dijela.
Slatkiši koji se podudaraju
Limoncello poslužite s klasičnim kolačem od pinjola, tipičnom desertom od Amalfija, kao i kolačem od ricotte i krušaka.
Limuni se mogu koristiti za pripremu sorbeta, sokova i bljeskova, dok se kore mogu osušiti i koristiti za osvjetljavanje i parfimiranje kamina.
Koji je sadržaj alkohola u limoncelu
Razina alkohola prisutna u limoncellu o limoncino varira ovisno o % alkohola i korištena voda, u rasponu od 20% do 40%
Alternativni recept za ovaj tipični liker na obali Sorrento i Amalfi?
Možemo pripremiti izvrsnu kremu od limuna, ali i izvrstan mandarineto ili liker od komorača.
A sada se samo moramo organizirati tako da imamo lijepu biljku limuna u saksiji kako bismo uvijek imali pri ruci pravi limun.
Savjet
Možete oporaviti limunove kore macerirane u alkoholu i pohraniti ih u sterilisanu staklenu posudu prekrivenu šećerom i po potrebi ih koristiti za aromu kreme ili drugih slatkiša.
Foto galerija recepata s limunom
