Ako se želite odlučiti za recept koji poštuje tradiciju, da, ali s primjesom originalnosti i okusa … ovo je pravo za vas! The njoki od bundeve izvrsna su alternativa klasičnim njokima,dodajući buču učinit će ih još više mekan i ukusan, lako ih je napraviti … u kratkom vremenu i s vrlo malo sastojaka! Oblačenje, jednostavno i bitno, ostavit će prostora za tradicionalni okusi. Pogledajmo kako ih zajedno pripremiti!
Postupak Njoki od bundeve s maslacem i kaduljom
- Prokuhajte krumpir i, nakon ljuštenja bundeva, izrežite ga na velike komade.
- Stavi bundeva u loncu s malo voda i neka kuha 7/8 minuta na niskom plamenu.
- Ogulite krumpir, zgnječite ih još tople i ostavite sa strane.
- Uz pomoć potapajućeg blendera napravite buču pulpa.
- U velikoj zdjeli kombinirajte krumpir drobljena, pulpa od bundeva, sol, papar i Parmezan.
- Prvo pomiješajte sve sastojke u posudi. Kad masa dosegne konzistenciju solidan ali ljepljivo, izlijte ga na radnu površinu i počnite mijesiti.
- United puno brašno tek toliko da se dobije glatka i mekana masa.
- Mijesite i dalje dok ne postigne pravu konzistenciju da se više neće morati zalijepiti ni za ruke ni za radnu površinu. Obrazac a blok i ostavite da počiva pokriven čistom krpom oko 30 minuta.
- Uz pomoć a nož ili a tarot, izrežite tjesteninu i oblikujte trake od kojih ćete dobiti komade tijesta od cca 3 centimetra svaki.
- Oblikujte mnogo malih dijelova, pospite s malo brašno kako bi se izbjeglo da su jednom izrezani i dalje ljepljivi i držite po strani na radnoj površini do vremena za izradu njoke.
- Da bi se napravio tipičan oblik prugasta od njoka možete koristiti zupce vilice ili a pruge.
- Jednom njoke, u velikom loncu zakuhajte puno vode i dodajte sol tek kad dosegne točku vrenja. U međuvremenu otopite oraščić od maslac aromatizirano s nekoliko listova kadulja svježe.
- Zaronite njoke u vodi i ocijedite ih nakon nekoliko minuta kad se počnu dizati na površinu.
- Pomoću šupljine žlice stavite njoke u tavi i pirjajte nekoliko minuta.
- Pospite s više Parmezan, ukrašen lišćem kadulja svježe i posluženo.
Savjeti od nutki od bundeve
Za optimalan rezultat tijesta potrebno je koristiti Sastojci više prikladan, posebno preporučujemo krumpir s crvenom kožicom, koji ima gustu i ne baš vodenastu konzistenciju u usporedbi s klasičnom. Iz istog razloga možda biste više voljeli Mantovska buča, od pulpa više punog tijela. Dok pripremate tijesto, obratite pažnju na nemojte dodavati previše brašna, ako se smjesa čini mekom, jer biste riskirali stvrdnjavanje i izmjenu okusa i mekoće.
Ninoki od bundeve s maslacem i kaduljom fotografije i slike
