Priprema pečene tjestenine s bešamel umakom
Gusta i kremasta prva jela za užitak svih nepca, također idealna za djecu bez apetita.
Prvo pripremite ne pregusti bešamel po našem receptu za bešamel ili prema vlastitom. Možete ga brzo pripremiti s Thermomixom ili na štednjaku tako što ćete vrijeme kuhanja smanjiti za nekoliko minuta. Kad je kuhano, premjestite bešamel umak u posudu.
Zatim narežite sireve: bijelu scamorzu. dimljena i Fontina. Smanjite ih na kockice ili grubo izmiješajte (malo po malo) s miješalicom tako što ćete ih umetnuti kroz rupu u miješalici ili vrču Thermomix, pomičući oštrice.
Sir scamorza stavite u sušnicu, dodajte obilnu dozu parmezana, jednu od pecorino romano, malo papra, polovicu bešamela, nasjeckanu kuhanu šunku i sve miješajte dok se ne dobije glatka krema.
Lonac napunite vodom, posolite, stavite na štednjak i kad zavrije dodajte 1 kg tortiglionija i kuhajte ih pola vremena kuhanja naznačenog na pakiranju.
Ocijedite tjesteninu i ocijedite višak vode.
Ulijte tjesteninu u sušnu posudu ili u isti lonac u kojem ste je kuhali.
Dodajte bešamel kremu i promiješajte.
Možda će vas zanimati: IKEA kreveti 2020 dječji i odrasli kreveti
Dodajte naribani sir, pecorino romano ili parmezan i sve ostale sireve narezane na kockice ili smoothie, prstohvat papra (po želji).
Dobro izmiješajte da se sve izmiješa.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Podmažite lim za pečenje kuhinjskom četkom. Pospite ga s malo mrvica.
Protresite tavu tako da se mrvice ravnomjerno rasporede na fono i duž rubova. Zatim ga istucite po radnoj površini i uklonite višak mrvica.
Ulijte tijesto u tavu, a zatim ga poravnajte drvenom žlicom.
Prekrijte cijelu površinu drugim slojem bešamela.
Pospite površinu s malo mrvica i tu i tamo pokoju pahuljicu maslaca.
Kuhanje tjestenine s bešamelom
Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Kuhajte 15 - 20 minuta, a zatim uklonite aluminijsku foliju i potamnite površinu.
Kad je kuhano, izvadite posudu iz pećnice.
Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Napravite porcije, poslužite i poslužite na stolu i gratinirani tortiglioni s bešamelom.
Savjeti i varijacije recepta za tjesteninu s bešamelom
Za lagani recept možete pripremiti bešamel i bez maslaca, samo s mlijekom i brašnom ili s biljnim margarinom.
Za kuhanje možete koristiti štednjak koji postupa na ovaj način: pomiješajte sve sastojke i sve izlijte u veliku tavu, pospite ribanim parmezanom i pokrijte poklopcem. Stavite tavu na štednjak na polako 7-8 minuta, tek toliko da se mozzarella otopi, a zatim promiješajte da se tjestenina pomiješa s umakom. Isključite vatru i poslužite kremasto i žilavo prvo jelo na stolu.
Tortiglione možete zamijeniti drugim vrstama tjestenine, pennea, zitija ili žitonija.
Ako želite možete pripremiti i pečenu tjesteninu s bešamelom i dodatkom vrganja
Video tjestenine s bešamelom i vrganjima
Znatiželja
Prema nekim kuharima, umak bešamel svoje ime duguje francuskom izumitelju, markizu Louisu de Bechamelu, prvom koji ga je koristio u svojim receptima. Drugi poznati kuhari umjesto toga autorstvo recepta pripisuju toskanskoj kuhinji.
Fotogalerija recepata s umakom od bešamela
