Tamo Tjestenina i cvjetača je ukusno, zdravo, jednostavno i lako za napraviti prvo jelo čije podrijetlo pripada napuljskoj gastronomskoj tradiciji.Ukusno i ukusno idealan je za hladne zimske dane, njegova kremastost i njegov nepogrešiv okus jamčit će izvrstan uspjeh za stolom, ne zanemarujući brojne hranjiva i korisna svojstva sadržana u cvjetači i općenito u svim proizvodima zemlje koji pripadaju obitelji križanih. Pogledajmo kako pripremiti ovu ukusnu i neodoljivu tjesteninu i cvjetaču u našem korak po korak receptu!
Proces tjestenine i cvjetače
- Pranje pažljivo karfiol pod tekućom vodom i pažljivo uklonite ostatke, lišiti ga vanjskog lišća i izrežite ga na komade.
- U veliku posudu stavite prokuhati puno vode a kad dosegne vrelište, dodajte nasjeckanu cvjetaču i ostavite kuhati za 7/8 minuta.
- U međuvremenu pripremite pirjano rezanje jednog bijeli luk julienne.
- U loncu kombinirajte a Baza ulja Evo i luk i neka se prži.
- Dodajte karfiol isušen i izrezati na male komadiće i pustite da cvrči nekoliko minuta.
- Dodati 3/4 žlice umaka od rajčice ili cherry rajčice prerezane na pola da daju boju pripremi.
- Ostaviti da se prži još nekoliko minuta i pustite okus cvjetače.
- Postepeno dodajte nekevoda vruće koje ste prethodno stavili kuhati i koje ćete držati po strani cijelo vrijeme pripreme.
- Napustiti kuhati za 5/6 minuta i dodajte bosiljak, kora parmezana, sol i papar okusiti.
- Dodajte tjesteninu koja vam se sviđa, naš prijedlog je odabrati miješana tjestenina tipična za napuljski recept što osim što kremi daje jelo, jamči originalnu i besprijekornu prezentaciju. Ako umak postane presuh, dodajte malovoda vruće koje ste držali po strani pazeći da ne bude previše tekuće i juhasto.
- Tradicija kaže da dodavanje svježi čili na kraju kuhanja pomiješati s tjesteninom ili upotrijebiti kao začin nakon što se posluži.
- Potpuno kuhanje i poslužite tjesteninu s dodatkom Parmezan i uživajte al dente, kremasto i toplo.
Podrijetlo i širenje cvjetače
The cvjetača pripada dobro poznati križasta obitelj i jedan je od najkultiviranijih proizvoda zemlje u Italiji. Njegova difuzija ga vidi kao glavnog junaka južne regije i preferira tople temperature i sunčana tla, njeni se usjevi protežu do Kampanije, u Marche, u Toskana, u Lazio, u Pugliji i u Sicilija a njegovo je podrijetlo i danas vrlo neizvjesno.
Prema nekim povijesnim izvorima, međutim, karfiol je vidio svoje prvi nastup u Italiji pronalaženje plodnog tla u Toskani, porijeklo svjedoči njegova zastupljenost na nekim slikama iz ranog 18. stoljeća koje su pripadale obitelji Medici.
Hranjiva svojstva cvjetače
The karfiol vrlo je bogat vodom i procjenjuje se da ga sadrži više od 90%, unatoč tome što je hrana iz njegavisoka energetska vrijednost s dobrim sadržajem vitamina C, kalija, fosfora i kalcija. Poznat je kao izvrstan saveznik protiv zatvora, kao i mnogi krstašipreventivno djelovanje za mnoge oblike raka, posebno one povezane s probavnim sustavom.
Fotografije i slike tjestenine i cvjetače
