Priprema likera od naranče - arancello
Najprije sterilizirajte staklenku i boce kuhajući ih najmanje 20 minuta u loncu i prekrivene vodom. Ostavite da se spremnici ohlade izravno u vodi, a zatim ih osušite naopako na čistoj krpi. Kape također sterilizirajte.
Odaberite naranče, uklonite one s pomalo pljesnivom korom, uklonite lišće i peteljke.
Operite naranče pod tekućom hladnom vodom i očetkajte koru kako biste uklonili ostatke prašine ili parazite ugniježđene u porama.
Osušite naranče kuhinjskim papirom ili kuhinjskom krpom.
U ovom trenutku uklonite kore, ali izbjegavajte bijeli dio koji je gorak. Ako ostane, sastružite ga oštricom noža.
Uzmite hermetičnu posudu, prethodno steriliziranu.
Ulijte narančine kore, dodajte komad cimeta i klinčiće.
Sve prekrijte etilnim alkoholom na 90-95 °.
Zatvorite staklenku i zatim je snažno protresite.
Stavite staklenku na vidljivo mjesto i pustite da macerira 10 - 15 dana.
Protresite staklenku svaka 2 dana kako biste pospješili oslobađanje aromatičnih tvari, pigmenata i esencijalnog ulja sadržanih u kora naranče. Vremenom će alkohol poprimiti lijepu narančastu nijansu.
Nakon navedenog vremena iscijedite kore od naranče izvući njegovu bit do kraja.
Možda će vas zanimati: liker od grožđa od jagode
Alkoholni macerat naranče ulijte u cjedilo uske mreže i filtrirajte, pustite da se dobro ocijedi do posljednje kapi.
Priprema sirupa
U međuvremenu pripremite ga sirup: kuhajte vodu sa šećerom 10 minuta, na laganoj vatri. Nakon naznačenog vremena isključite vatru i pustite da se sirup ohladi.
Kad je sirup koji ste pripremili vrlo hladan, dodajte ga alkoholnom maceratu naranče. Dobro promiješajte da se sve pomiješa pomoću drvene ili čelične žlice.
Pustite da se odmori nekoliko sati i po potrebi još jednom filtrirajte.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
U ovom trenutku jednostavno morate napuniti liker od naranče i začepiti boce.
Na kraju na boce priložite naljepnicu koja prikazuje naziv likera i datum pripreme.
Pohrana likera od naranče
Zadrži liker od naranče ili arancello na tamnom i hladnom mjestu.
Savjeti za poboljšanje arancella
Za pripremiti liker od naranče ili l'arancello uzmi malo naranči nije tretiran kemijskim pesticidima ili barem iz organskog uzgoja i s lijepom gustom korom.
Da biste uživali u aromatičnom likeru u pravoj točki, pustite ga da okusi nekoliko mjeseci.
Ovaj nježni liker od naranče možete brzo pripremiti čak i lagani i ukusni aperitiv, narančasto vino, a prikladno razrijeđen i kao umakanje za vrhnje ili voćne kolače ili ga poslužiti s ledom i mineralnom vodom kao hladan napitak za gašenje žeđi na vrućem dana ljeta.
Ako naranče imate u izobilju, možete pripremiti dobru količinu likera od naranče i dati ga rodbini i prijateljima na Božić.
Recepti i video recepti slični likeru od arancella ili naranče
Limoncello obale Amalfija
Mandarinetto
Krema od dinje ili melončela
Narančasta u kuhinji - koristi
Isprobajte recepte s osnovnim sastojcima naranče:
- torta od naranče
- marmelada od naranče
- Piletina s narančom
Naranča je najviše uzgajano limunsko voće na svijetu, a njegovo je voće prava lijek za zdravlje: svojstva i kalorije naranče.
Korisna informacija
Naranča, Citrus sinensis, voćka je koja pripada obitelji Rutaceae. Iako raste spontano i neovisno, zapravo je drevni hibrid, vjerojatno između pomela i mandarine. Stoljećima se uzgaja u svim krajevima koje karakterizira blaga klima. Razmnožava se cijepljenjem i rezanjem.
Također izvrsna za upotrebu za pripremu džemova i kandiranog voća je gorka naranča ili melangolo.
Foto galerija Arancello - liker od naranče
