Kad se vrućina osjeti, a dani postaju sve više i više spareni i toplinski val ne ostavlja predaha nema ništa osvježavajuće od svježeg napitka na bazi limuna. Osvježavajuća i zdrava, limunada je vrlo jednostavno piće za napraviti, vrlo malo kvalitetnih sastojaka kako bi u potpunosti uživali u dobru i lijepom zemlje. Limuni su agrumi poznati po cijelom svijetu, koji se dobro ukorijenjuju u najtoplijim zemljama; obično uzgajane na golemim terasama s pogledom na more, prostranstva limuna koja uživaju u jednom od najljepših pogleda na svijetu nedvojbeno su ona na obali Amalfija.
Nekoliko godina limun Amalfi dobio je IGP certifikat i sada se izvozi po cijelom svijetu. Tipični Amalfi, bogat sokom i vrlo važnim hranjivim svojstvima, definira se kao "sfusato amalfitano”Zahvaljujući suženom obliku. Za limunadu ćemo naravno koristiti samo sok, ali limun se može konzumirati u svim dijelovima. Kora, koja se daje infuziji, koristi se za izradu tipični liker na obali, limoncello, slatki i vrlo alkoholni destilat koji se tradicionalno služi kao probavljač na kraju obroka ili da zdravicu zaokruže lijepu večer s prijateljima. U ovom osvježavajućem napitku možete uživati ne samo ljeti, već u bilo koje doba dana, utaživanje i hranjenje žeđi, pogledajmo kako pripremiti limun od Amalfija u našem korak po korak receptu!
Proces limunade iz Amalfija
- Uzmi bogove vrlo svježi limuni, bolje ako se uzgaja na km0 da se dobije izvrsno piće s autentičnim okusom. U svakom slučaju, limune operite pod mlazom vode, osušite ih upijajućim papirom, ogulite ih i podijelite na dva dijela. Kada ih gulite, pripazite da ne uklonite bijeli dio između kore i pulpe, nazvan albedo, koji je notorno gorčiji i mogao bi promijeniti konačni okus vašeg pripravka.
- Uz pomoć jednog ručni ili električni sokovnik iscijedite limune a sok držite po strani. Ako vam je draže možete i vi filtrirajte sok držeći pulpu po strani koje možete spremiti u hladnjak i koristiti za druge pripravke, poput aromatiziranih umaka koji prate dobar riblji file ili za glaziranje dobrog kolača od limuna.
- U loncu s visokim stranama dodajte vodu, šećer, dobro oprane kore i pustite da kuha na umjerenoj vatri 5 minuta. Pazite da često miješate žlicom kako biste u potpunosti otopili šećer. Nakon što je sirup gotov, ostavite ga sa strane i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon što se smjesa potpuno ohladi, filtrirano uz pomoć čvrsto usječenog cjedila, stavite ga u zatvoreni vrč ili boce i spremite u hladnjak. Držite piće na hladnom najmanje 3 sata prije posluživanja i uživajte u vrlo hladnom.
- Amalfi limunada: prijedlozi
- Za ugodniji rezultat, nakon što je limunada spremna i vrlo hladna, možete dodati pjenušavu vodu za smjeliji okus.
- Također predlažemo da limunadu s prstohvatom soli poslužite na rubu čaše, na obali Amalfija poslužuju je upravo takvu!
Fotografije i slike limunade iz Amalfija
