Priprema likera od matičnjaka
Da biste ovaj aromatični liker pripremili s punim okusom, trebaju vam listovi matičnjaka koji nisu tretirani pesticidima ili fungicidima, moguće svježi i ubrani u ranim jutarnjim satima.
Prvo sterilizirajte hermetičnu posudu i boce i stavite ih naopako na čistu kuhinjsku krpu.
Trenutno sakupljajte listove matičnjaka, lagano ih odvajajući od stabljika.
Operite ih brzo pod mlazom hladne vode kako biste uklonili prašinu.
Stavite ih na čistu krpu bez preklapanja.
Osušite ih natapajući ih nježno listom upijajućeg kuhinjskog papira.
Stavite listove matičnjaka u hermetičnu staklenu posudu.
Prekrijte ih alkoholom, čepom i protresite staklenku kako biste pospješili difuziju esencija, ulja i aktivnih sastojaka prisutnih u lišću.
Stavite staklenku na hladno i tamno mjesto i pustite da strmi 15 - 20 dana.
Ne zaboravite barem jednom dnevno protresti staklenku s infuzijom.
Nakon navedenog vremena filtrirajte alkoholni macerat matičnjaka pomoću gustog mrežnog cjedila.
Možda će te zanimati: Galega officinalis Biljka za njegu
U međuvremenu operite neobrađeni limun; osušite, a zatim gulilicom za krumpir uklonite koru bez gorkog dijela.
Pripremite sirup: vodu ulijte u lonac, dodajte šećer, limunovu koricu i nakon što sve dobro promiješajte, kuhajte 5 - 10 minuta na laganoj vatri.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Isključite vatru i pustite da se ohladi.
U ovom trenutku dodajte macerat matičnjaka u sirup; dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju, a zatim pustite da liker odstoji 1 sat.
Ponovno filtrirajte, liker napunite u boce. Pokrijte i čuvajte liker od matičnjaka na hladnom i tamnom mjestu i konzumirajte ga 2 mjeseca nakon pripreme.
Savjet
Također možete koristiti liker od matičnjaka razrijeđen u pjenušavoj ledenoj vodi ili čaju i tijekom ljetnih mjeseci pijuckati ga kao napitak za utaživanje žeđi. Također ga možete koristiti za aromatiziranje aperitiva i koktela.
Liker od matičnjaka poslužite vrlo hladan kao probavni sastojak nakon obroka.
Ne brinite se ako liker od matičnjaka koji ste pripremili sa svježim svijetlo zelenim lišćem postane smeđkast, njegov će okus i dalje biti citrusan i nježan.
Slijedom istog postupka možete pripremiti i grappu od matičnjaka.
Grappa od matičnjaka
Za pripremu ovog ukusnog grappa od citrusa trebate kako Sastojci:
- 500 ml bijele grape s lišćem,
- 4 grančice svježeg matičnjaka
- 3 žlice meda
Stavite listove matičnjaka u 250 ml grape i pustite ih da se maceriraju 25 dana. Nakon naznačenog vremena otopite med u preostaloj grapi u bain-marie-u, a zatim ga dodajte maceratu matičnjaka, dobro promiješajte i jednako dobro procijedite. Flaša, čuvati na hladnom mjestu i pričekati najmanje 10 dana prije nego što je popijete. kao probavni ili kao umirujući i opuštajući prije spavanja.
Znatiželja
Listovi matičnjaka također se koriste u infuziji za pripremu vode od matičnjaka koja se koristi u medicini kao sedativ, u parfumeriji i u pripremi likera.
Melissa, znanstvenog naziva Melissa officinalis, službena je zeljasta biljka porodice Labiatae vrlo raširena u Europi, zapadnoj Aziji i sjevernoj Africi. Ima blago dlakave ovalne listove i bijele cvjetove. Ova čudesna biljka poznata i pod nazivom Limunova trava i Cedronella široko se uzgaja u povrtnjacima, na gredicama u vrtovima i u posudama: Uzgoj matičnjaka.
Fotogalerija recepata za likere
