Priprema likera od redova
Stavlja sve sastojke navedene na radnu površinu. Zatim prvo sterilizirajte staklenku i pustite da se naopako osuši na čistoj krpi.
U međuvremenu operite jagoda svježe i dobro zrela pod mlazom tekuće vode. Bacite plijesni ili oštećene.
Ostavite ih da se dobro ocijede, a zatim ih lagano potapšajte čistom krpom ili upijajućim kuhinjskim papirom.
Stavi jagoda prerezati na pola u hermetički zatvorenoj teglici.
Dodajte vaniliju na male komadiće pa sve prelijte alkoholom.
Poklopite i protresite staklenku nekoliko sekundi.
Napustiti namočiti 30 dana na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, vodeći računa da se staklenka protrese barem jednom dnevno.
Nakon vremena infuzija, filtrirajte maceriran pomoću ravnog cjedila.
Zmrvite jagodičasto voće zupcima vilice.
Možda će vas zanimati: kineski liker od mandarine
U međuvremenu pripremite sirup: stavite vodu u lonac, dodajte šećer, dobro promiješajte i zatim otopite šećer na srednje jakoj vatri.
Kad se šećer otopi, a sirup postane bistar i blago jantan, isključite vatru i pustite da se ohladi.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
U ovom trenutku filtrirano the alkoholni macerat jagoda, dodajte sirup, dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju.
Stavite liker natrag u staklenku ili steriliziranu bocu; zatvoriti i ostaviti da sazrijeva još 7 dana.
Nakon tjedan dana liker filtrirajte pomoću filter papira. Boca, pluta i pusti liker od rovana ili sorbolino 2 mjeseca prije posluživanja u pratnji ukusnog deserta.
Savjeti i varijacije recepta
Ako se liker od rovana čini mutnim, filtrirajte ga još jednom tako da na lijevak stavite sterilnu gazu.
Za više voćnog i intenzivnog okusa predlažem da ovaj slasni liker konzumirate s voćnim desertima ili keksima.
Ako ste redom borovnice koje ste sakupili ili kupili još nezrele, nemojte ih koristiti, već ih dozrijevajte kao kakij, spajanjem. Kaša pulpe koja sazrijeva od kiselog i lappinga (što veže jezik) postaje slađa i poprima ugodniji okus.
Od ostataka jagoda mogu se koristiti i za pripremu nježnog pekmeza od rovana, izvrsnog za pite, kroasane ili za mazanje dvopeka.
Grappa s voćkama
Ako volite grapu, možete je aromatizirati s redovima slijedeći ovaj jednostavni recept korak po korak.
Sastojci
- 100 cl suhe grape
- 20 jagoda
- 1 g cimeta
- 30 g šećera
Metoda
Sipajte redove bobica, šećer, cimet i grapu u hermetičku teglu. Poklopite, protresite i stavite staklenku na sunčano mjesto četrdeset dana. Protresite ga s vremena na vrijeme.
Nakon navedenog vremena, filtrirajte infuziju i bocu. Ostavite ga da se odmori najmanje tjedan dana prije nego što ga konzumirate.
Korisne informacije i stvari koje treba znati o voćkama
- Svojstva i kalorije rowanberry
- Uzgoj rowan-a
Znatiželja
U davna vremena, rowan se uzgajao ispred kuća ne samo u ukrasne svrhe već i prije svega jer je, prema drevnim legendama, drvo držalo zle duhove i vještice podalje.
Slatko-kiseli umak od redova izvrstan je uz začinjene sireve i meso.
Foto galerija jagoda
