Kremasto i mirisno Rižoto s krumpirom i šafranom to je bogato i ukusno prvo jelo u kojem se uživa posebno tijekom hladnijih mjeseci, ali toliko je dobro da ga vrijedi ponavljati tijekom cijele godine. Ukusan pripravak, s autentičnim okusima i nepogrešivim mirisom.
Kako tradicija nalaže ne može ne okusiti ovo jelo kora od sira koja se dodaje tijekom kuhanja za jelo koje ima okus djetinjstva i ljubavi. Dodatak šafrana učinit će ovo jelo uistinu jedinstvenim i s nepogrešivim okusom.
Svojom kremastošću jedinstveni više nećete moći bez njega e postat će jedno od replikacija jela u vašoj kuhinji. Pogledajmo kako pripremiti ovaj ukusni rižoto s krumpirom i šafranom u našem korak po korak receptu!
Priprema rižota s krumpirom i šafranom
- Krumpir pažljivo operite pobrinite se da ste kore temeljito očistili pomoću spužvice za hranu. Krumpir, čak i ako je oguljen, uvijek je dobro pažljivo očistiti, posebno jer su gomolji ostaci usjeva neizbježni.
- Oguljena krumpir i složite ih u zdjelu, bolje ako nastavite s drugim pranjem toplom vodom prije nego što ih izrežete.
- Krumpir narežite na klinove izbjegavajući izradu premalih komada i stavite ih u lonac s visokim stranama. Ponesite lonac dosta visoko kako bi mogli upravljati tekućinama izbjegavajući neugodna izlijevanja tijekom kuhanja.
- Julienne bijeli luk i odloži na ploču za rezanje.
- Za začinite rižoto, predlažemo vam dodati nekoliko komada kora parmezana. Operite je pod mlakom vodom e malim nožem ogrebite površinu, čisteći je od nečistoća.
- Dodajte luk krumpiru izrezati na julienne trake, stabljika celera i kora od sira.
- Dodajte nekoliko žlica umaka od rajčice dati boju i napunite lonac vodom.
- Dodati par žlica Evo ulje i nastavite s kuhanjem slab plamen za 20 minuta.
- Nakon što se krumpir dobro skuha, ocijedite ga i posložite na zasebnu posudu, spreman za drobljenje.
- Zgnječite ih vilicom i dodajte ponovno u dobivenu juhu.
- Izvažite rižu i isperite je brzo pod tekućom vodom kako bi se uklonio prirodni dio škroba.
- Pustite da se riža kuha na vrlo laganom plamenu, vodeći računa da ga s vremena na vrijeme preokrenete kako ne bi zalijepio.
- Nekoliko minuta od kraja kuhanja dodajte šafran. Prstohvat je potreban da bi se dobila boja i okus, kao i jedinstven i neodoljiv miris. Jedan je prijedlog taj da se šafran otopi u vrlo malo vruće vode, polako ga ulijte u rižoto i to uvijek na laganom plamenu miješajte dok se potpuno ne upije. Ugasite vatru, poklopite nekoliko minuta i pustite da rižoto odmara tako da maksimalno okusi. Poslužite na jelu za posluživanje, pospite parmezanom ili pecorino romanom odvažnijeg okusa i uživajte. Za one odvažnije možete okusite ovaj rižoto svježim isjeckanim čilijem, bilo izravno na tanjur, bilo na kraju kuhanja da se umutiti i dodati, pažljivo miješajući kako bi se pikantni okus svježeg čilija rasporedio na cijeli pripravak.
Fotografije i slike rižota s krumpirom i šafranom
