Prvo jelo za najfinija nepca, bogato i ukusno Fettuccine alla Ciociara može zamijeniti tradicionalno nedjeljno jelo, obično pripremljeno s umakom od mesa i rajčice, ovom bogatom i sočnom alternativom vidi u kombinaciji s tjesteninom od jaja, bogat preljev od mljevenog mesa, sirove šunke, graška i umaka od rajčice. Jelo koje je zasigurno vrlo kalorično, ali koje se jedan dan u tjednu može jesti bez previše krivnje.
Intenzivna aroma umaka od mesa, u kombinaciji s jedinstveni okus sirove šunke i vrganja, učinite ovaj prvi tečaj jednim od onih koje ćete ubaciti u svoju knjigu recepata i koji će zaista donijeti radost za stol i zasigurno će postići veliki uspjeh.
Malo strpljenja za pripremu mirisnog i raskošnog umaka od mesa, uživanje u ovom jelu od fettuccina u svoj njegovoj dobroti. Umak je idealan za punjenje čak i dobre pečene tjestenine, zapravo, dobra alternativa je ona nastavite peći ovu ukusnu tjesteninu na tavi ona je bogata, uz posipanje parmezana i prezle na površini kako biste uživali u ljepoti i dobroti ovog tradicionalnog recepta. Pogledajmo kako pripremiti ove ukusne Fettuccine alla Ciociara u našem korak po koraku receptu.
Proces Fettuccine alla Ciociara
- Kao prvo odaberite dobar rez govedine, koju možete pomiješati s dobrim komadom svinjetine za ukusnu i bogatu mljevenu smjesu. Kupiti dobar rez od sirova šunka, još bolje ako se kriške režu malo deblje tako da bude hrskava u pripremi. Započnite u pripremite umak od mesa kombiniranje u loncu od visokih rubova nekoliko zavoja ekstra djevičansko maslinovo ulje, 1/2 luka narezanog na trake julienne i samo kad je zlatno, dodajte mljeveno meso rušeći ga malo rukama. Neka se prži na laganoj vatri dok ne porumeni i dodajte pire od rajčice i kuhajte dok se dobro ne stegne. Sol i papar i prijeđite na ostatak pripreme.
- Nastavite do narežite sirovu šunku na trakice i staviti na vatru tava neprianjajuće, zagrijte i podmažite s malo ulja. Zaronite u sirovu šunku, pustite da porumeni i dodajte grašak. Kuhajte 15/20 minuta je dodati također gljive narezane na male komadiće.
- Nakon što je umak spreman, krenite s pripremom svega što vam treba za tjesteninu. U posudi za kuhanje tjestenine zakuhajte vodu za kuhanje. Kad dosegne točku ključanja, dodajte sol i umočite rezance. Kuhajte prema naznačenom vremenu, pokušavajući ih povući nekoliko minuta prije kako biste ih okusili al dente. Dodajte tjesteninu umaku od mesa i rajčice, kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, po potrebi dodajući nekoliko lonaca vode za kuhanje. Također dodajte preljev od šunke, graška i gljiva i promiješajte. Dodajte naribani parmezan, posip svježeg peršina i uživajte u vrućem i na pari.
Fotografije i slike Fettuccine alla Ciociara
