A prvi tečaj nježnog okusa, tanki lim koji se topi u ustima, stvorit će ih krepeti s ricottom i špinatom, apsolutna dobrota u kojoj se može uživati za ručkom ili večerom. Riječ je o a vrlo jednostavna priprema da će se svima jako svidjeti, što se može i dan ranije.
Mogu postojati dva rješenja: napravite plahte dan prije i dobro ih pokrijte, a zatim ih slijedećeg dana napunite ili pripremite cjelovito jelo i vratite ga u pećnicu prije nego što ga poslužite na stolu.
Okus i lakoća u jednostavnom i svestranom jelu čiji punjenje se može mijenjati po vašem ukusu, u našem prijedlogu klasični i bezvremenski punjeni ricottom i špinatom pružit će vam jamstvo donošenja na stol jedinstvenog i ukusnog jela.
Alternativno možete odlučiti koji ćete nadjev pripremiti za ovu pripremu, prema vašem ukusu i vašoj mašti. Pogledajmo kako pripremiti ove ukusne i mirisne crêpes s ricottom i špinatom u našem korak po korak receptu.
Proces crêpesa s ricottom i špinatom
- Počnite s pripremom tijesto za krepe, tako da se odmori dok pripremate nadjev od ricotte i špinata. Ujedinjen u zdjeli brašno, jaja i sol i sve promiješajte električnim bičem dodavajući mlijeko polako. Kadatijesto bit će vrlo fluidno, homogen i bez grudica, dodajte otopljeni i hladni maslac, prethodno otopljena u vodenoj kupelji e skočio još da se sve pomiješa. Napustiti odmarajte tijesto 20-30 minuta, korisno i potrebno vrijeme za raspršivanje mjehurića zraka.
- Što se tiče kuhanja krepea, podmažite dno posude koja se ne lijepi maslacem ili aparat za palačinke, pustite da se zagrije, ulijte pravu količinu tijesta kutlačom. Pomaknite tavu da proširite tijesto e kuhajte oko 2 minute. Jednom kad su sve krepe gotove, posložite ih na tanjur čekajući da se napune e posvetite se do priprema bešamel umaka.
- Pripremiti umak bešamel brzo i brzo, kombinirajući u loncu isprva maslac, neka se otopi potpuno izbjegavajući da ga pržite i ulijte sve odjednom dobro prosijano brašno. Pomiješajte i polako dodajte vruće mlijeko i bez da ikad prestane miješati neka se zgusne. Dodajte sol i parmezan ili muškatni oraščić ako želite i miješajte dok ga ne dobijete glatka, homogena krema bez grudica.
- Očistite špinat, operite ih i prokuhajte s njihovom vodom ako su svježe. Zatim pirjajte ih na tavi s maslacem, parmezanom i soli. Ako koristite smrznuti špinat, pirjajte ih izravno kao i prije i pustite da se ohlade. Pripremite tijesto miješanje špinata vrlo hladno, stavite ih u zdjelu, prosijte ricottu, dodajte je špinatu i miješati. Dodajte malo bešamela, ribanog parmezana, prstohvat papra i dobro promiješajte dok ne dobijete gustu homogenu smjesu.
- Stavite po žlicu tijesta na svaki krep a zatim ih zatvorite poput malih paketa. Uzmite pleh za pečenje, na dno rasporedite malo bešamela i onda odloži krepe ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte površinu bešamelom i pospite parmezanom. Pokrijte posudu aluminijskom folijom e pecite u pećnici na 180 ° oko 20 minuta, uklonite aluminijsku foliju i smeđu površinu. Poslužite vruće krepe od špinata na pari i uživajte!
Krepeti s fotografijama i slikama od rikote i špinata




