Danas vam nudimo recept za deliciju semifreddo napravljen s ricottom i narančama, vrlo pogodno za izvrstan zaključak ručka ili večere s prijateljima ili obitelji.
Sastojci za 8 osoba:
- 4 mirisne naranče
- 300 gr. svježe rikote
- 150 gr. finog šećera
- 4 lista isinglase
- 50 gr. kandirane narančine kore
Priprema:
Dobro operite naranče, podijelite ih vodoravno na pola i izvadite pulpu, pazeći da ne oštetite polovicu kore. Iscijedite pulpu i sakupite sok od naranče u posudu. To bi trebalo biti 2 i 1/2 dl soka, ako ne, dodajte vodu dok ne dođete do naznačene količine. Ulijte sok u lonac, dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri. Maknite lonac sa štednjaka nekoliko minuta nakon početka vrenja.
Propustite ricottu kroz sito i sakupite je u posudu. Radite dugo s drvenom kutlačom dok ne postane glatka i kremasta. U vrući sirup dodajte listove želatine i kad je hladno polako ga ulijevajte u ricottu uz neprestano miješanje.
Kao zadnji sastojak dodajte ušećerenu narančinu koricu koju ste ranije nasjeckali. Dobivenom smjesom napunite osam polovina kora, stavite ih u najhladniji dio hladnjaka i ostavite ih tamo nekoliko sati prije nego što ih poslužite na stolu.
