Priprema moussea od kupine
Za pripremu ovog ukusnog parfea trebate divlje kupine ili šuma zrela na pravom mjestu, ali čvrsta i bez modrica.
Prvo stavite listove želatine da se namaču hladnom vodom 15 minuta, a zatim ih iscijedite i pustite da se otope na štednjaku s vrlo malo vode ili mlijeka i pustite da se ohlade.
U međuvremenu oprati kupine pod tekućom vodom i pustite da se ocijede.
Ricottu i mascarpone stavite u posudu i miješajte ih električnom pjenjačom dok ne dobijete homogenu i glatku kremu.
Dodajte šećer, liker i opet promiješajte.
Kupine osušite upijajućim papirom. Odvojite neke cjeline, a ostale propustite kroz sito.
U kremu dodajte pire od kupina, žele i cijele kupine te lagano promiješajte da se sastojci pomiješaju. Ulijte mousse u kalupe, poravnajte površinu lopaticom i stavite u hladnjak.
Kad ste spremni za posluživanje, ispostavite mousse od kupine na pladnju za posluživanje i ukrašen svježim kupinama posutim šećerom, dobro očišćenim listovima mente i komadićima šlaga.
Još recepata s kupinama
- džem od kupina
- pita od kupina
- kupine s rakijom i bosiljkom
- kupine u sirupu
- kupinov sirup
- dud od dudova
- liker od divlje kupine
Možda će vas zanimati: Semifreddo s dinjom i jogurtom
Više fotogalerija recepata
