Miris Božića osjeća se u zraku već prvih dana prosinca, ulice se počinju oblačiti u svijetla u boji, izlozi su ukrašeni vijencima i mašnama, a kuhinje pune začinjenih mirisa i slatkih esencija meda i narančasta. Začini su osnova mnogih tradicionalnih božićnih recepata iz mnogih talijanskih regija i šire! Populacije sjeverne Europe, posebno keltskog podrijetla ili prekomorskih zemalja Sjedinjenih Država, široko koriste začine ne samo da bi oduševili nepca, već i kako bi stvorili originalne ukrase s jedinstvenom i obavijajućom suštinom.
I tako to daješ đumbir do cimet, prolazeći kroz one mirisne klinčić sve dok nas ne opije nježna i nepogrešiva aromaanis se slavi na Božić, u svoj svojoj raskoši i u svim krajevima planete.
Kako koristiti božićne začine?
Šarene i mirisne, u prahu, u bobice, u zrna ili u udlage začini su radost za ljubitelji dobre hrane i važne i intenzivne arome. Sposobni dati nepogrešiv dodir desertima i glavnim jelima na bazi mesa ili izvrsne divljači, začini su glavni junaci svečanog stola ne samo da daju jake okuse i užitke za nepce već kako bi svojim mirisima stvorili jedinstvenu i ugodnu atmosferu Božića intenzivno pomiješano sa slatkim citrusima.
Za uživanje u kombinaciji s mesom ili u nježnim pečenim desertima ili desertima sa žlicama jesu izvrsno sebe miješa se za pripremu biljnih čajeva i infuzija od nespornih terapijskih moći. Zima i prvi hladni mjeseci dobro se mogu kušati ovi ukusni napitci kako bi zagrijali tijelo i okrijepili dušu.
Začini Božića
Đumbir
The đumbir je među najčešće korištenim začinima u kuhinji za razne namjene, od slatkih do slanih preko infuzija i biljnih čajeva s jakom terapeutskom snagom i energijom. S botaničke točke gledišta izgleda kao rizom koji je porijeklom iz zemalja izlazećeg sunca, uzgajan uglavnom u Kini i sjevernoj Indiji, oduvijek poznat po svojim svojstvima snažno antibakterijski i tipičan začinski i opor okus na nepcu. The najbolja upotreba je bez sumnje u infuziji, po mogućnosti svježe i narezano, smatra se pravom lijekom za pomoć probavi i olakšavaju pokretljivost crijeva.
Možda će vas zanimati: Sušenje začina: kako to učiniti kod kuće
Kardamom
Neobično i možda još uvijek previše nepoznato, kardamom je znan da bude među glavnim začinima u pripremi medenjaka i ostalih tradicionalnih božićnih kolačića. Njegova koristiti promiče dobrobit tijela prije svega kako bi se spriječile sezonske bolesti, infekcije orofaringealne šupljine i crvenilo na grlo i kašalj. Lijepe su za vidjeti suhe mahune tipične tamnozelene boje čiji miris vrlo podsjeća na kisele i mirisne note limuna.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Cimet
Među začinima koji se posebno koriste za pripremu vrlo mirisna deserti za pečenje ili obogaćivanje slaga i keksa, tu je cimet. Njegove slatke i tople note posvećuju je kraljici praznika s obzirom na široku upotrebu od nje u pecivu za proizvodnju božićnih slatkiša i keksa.
Začin od višestruka ljekovita svojstva lako se može naći na tržištu i poput mnogih njegovih rođaka postoji nekoliko sorti među kojima i Cejlon za koju je potvrđeno da je među najboljima u prirodi. Može se konzumirati i u prahu i u štapićima prema pripravcima kojima je namijenjen.
Iz nepomična i vrlo hlapljiva konzistencija, to u prahu može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi otprilike godinu dana dok štapići mogu zadržati svoju aromu netaknutom čak i tri godine od kupnje, nakon optimalnog čuvanja u savršeno zatvorenim staklenim posudama.
Zvjezdani anis
Remek-djelo prirode, njegovo bobica savršen stražari i umotava u dragocjene predmete mirisno sjeme s moćnim ljekovitim principima. Njegov tipičan osmerokraki oblik daje mu epitet "zvjezdano”I zbog njegove neizmjerne ljepote dobro se može ukrasiti kuću, za spakiranje ukusnih i elegantnih božićnih poklona ili za parfemiranje sobe s daškom stila.
Stablo javlja se u prirodi male veličine i poput mnogih začina porijeklom je iz Kine gdje je raširen i stoljećima se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje upala, nervoze i važnih stanja nesanice.
Savršena kombinacija za uživanje u oku i njuhu tijekom blagdana pokušati napraviti s narančinim ili mandarinskim korama ugodno svijeće kada se koristi s parafinom, ili ako želite kušati izvrsnu vruću čokoladu intenzivan i mirisan što će ga učiniti jednostavno ukusnim.
Vanilija
Vanilija jedan je od najčešćih mirisa u kuhinji zajedno s cimetom i premda ga svi ne svrstavaju među začine kakav je među najpoznatijima i najcjenjenijima čak i od strane glavnih parfimera za stvaranje esencija. Od prekrasnog cvijeta tipične slamnato žute boje, to je od ploda, ili mahuna da dobiva se ova nježna aroma s vrlo zapaženim mirisnim notama.
Pripada obitelji Orchidaceae i porijeklom je iz Meksika, ali njegov je uzgoj raširen u mnogim dijelovima planeta a posebno u svim tropskim zemljama. Njegova upotreba prostor pronalazi prije svega u slastičarnicama gdje je najcjenjenija sorta, ona Burbon koji dolazi s Madagaskara je savršen dati autentičan okus kremama i desertima iz pećnice.
Karanfilić
Ponekad podcijenjeni zbog sumnjive upotrebe u kuhinji, klinčići su, među najpoznatijim začinima, onima koji uživaju u velikoj skupini elemenata korisno za jačanje imunološkog sustava. Biljka porijeklom s Istoka, izgleda poput zimzelenog stabla koje se dobro ukorijenilo u izvanrednim zemljama Indonezije.
Njihov suženi i ponekad zašiljeni oblik dao mu je ime koje nosi i danas savršeno za aromatiziranje umaka, krema i infuzija. Njegova ljekovita svojstva bila su poznata još od srednjeg vijeka i to vrlo često bio miješan s ostalim začinima za borbu protiv bolesti raznih vrsta. Odlično se slaže s tipičnim jelima božićne tradicije ne možete propustiti u pripremi kuhanog vina.
Kako čuvati začine
Začini u kuhinji saveznici su kojih uvijek treba biti na dohvat ruke izvan kontrole da obogatimo i oplemenimo naša jela i najrazličitije kreacije, od pečenih slastica koje daju toplu i intenzivnu aromu preljevu umaka i pića onim opojnim dodirom koji samo začini mogu dati.
Većina ih ima dug rok trajanja, pogotovo ako ih kupujete suhe. Prvi važan čimbenik za pravilno skladištenje dugo se treba brinuti skloni ih stalno na hladnom i suhom mjestu i dalje od izravnih izvora topline.
Stoga izbjegavajte ih stavljati blizu pećnice ili ploče za kuhanje ili na izravnoj sunčevoj svjetlosti, možda blizu prozora. Začini su šareni i elegantni već onako kako se javljaju u prirodi, zato zelenu svjetlost upišite u svoju maštu i iskoristite ljepotu ovih aroma kako biste uljepšali i ukrasili vašu kuhinju.
Bila bi to prava šteta spremite ih u tradicionalni hermetički zatvoreni spremnici ili u plastičnim vrećicama. Idealni su ja staklene posude s čvrstim kapsulama kako bi se osigurala veća dugovječnost pogotovo ako su začini koje ste kupili u prahu i zbog toga lakše isparavaju.
Fotografije i slike začina i božićnih slastica
