Elegantna i nježna, mažuran je jedna od najčešće korištenih aromatičnih biljaka u kuhinji zajedno s ružmarinom i estetski je lijepa za gledati. Savršen za uljepšavanje balkona kuće ili za ukrašavanje romantične prozorske daske, mažuran izgleda poput malog grma, dugih grana punih lišća, malih i nježnih nježnog i opojnog mirisa.
Znanstveni naziv Origanum majorana udruživanjem ideja neizbježno nas vraća u najpoznatiju biljku origana koja poput mnogih drugih aromatičnih biljaka, naširoko se koristi u kuhinji za pripremu jela raznih vrsta. Mažuran rođena je kao višegodišnja zeljasta biljka, izuzetno aromatičan i pripada obitelji Lamiaceae ed poznat je većini ljudi s epitetom “izgubljena trava ili Perzija“.
Mažuran: podrijetlo i porijeklo
Prva koja je identificirala ovu biljku i svrstala je u današnju nomenklaturu bila je, čak i prije Charlesa Linnaeusa, francuskog botaničara Joseph Pitton de Tournefort što o tome utvrdio podrijetlo trasirajući njegovo prvo pojavljivanje u divljini prije više od 2000 godina. Već u civilizaciji starih Grka filozof i botaničar Teofrast, valjani Aristotelov učenik, autor i tvorac važnih botaničkih rasprava, u kojima se po prvi puta pojavila ova mirisna biljka s više ljekovitih svojstava, stekao je znatnu vjerodostojnost.
Etimologiju riječi vidi u apelativu "origanum"Spoj dviju riječi"òros" što to znači "Planina"je"ganào" ili "Molim"Što bi zajedno sugeriralo ideal"gorski užitak”Također misleći na ljepotu same planine. Podrijetlo ove biljke treba smjestiti na procvjetali Bliski Istok, plodno zemljište koje je zahvaljujući prisutnosti dugih plovnih putova omogućilo rast i uzgoj mnogih biljnih vrsta.
Poput ostalih grmova, mažuran raste spontano i dobro se ukorjenjuje na vapnenačkim tlima koja pozdravljaju izlaganje sunčevoj svjetlosti. U Liguriji poznata kao izgubljena trava ili persija, vrlo je udaljena biljka u drevnim civilizacijama smatrao se simbolom sreće posebno među Grcima i Rimljanima.
Među najčešće korištenim aromatičnim biljem u kuhinji mažuran dobro prilagođava se mnogim jelima koja trebaju jaku aromu, podebljano ali istodobno i slatko i delikatna. I idealan začin za izvrsna glavna jela od mesa i izvrsno se slaže sa svježom ribom dajući aromatičnu notu istinskog okusa.
Možda će vas zanimati: Jestivo samoniklo bilje
Biljka u prirodi se javlja kao mali grm, dobro razgranat s malim, nježnim listovima s tipičnom pepeljastozelenom bojom i prekriven gustim puhom. U vrijeme maksimum cvjetanje je vidljivo ukusni mirisni pupoljci s cjevastim i dvoslojnim vjenčićem ukrašeni ružičasto-bijeli cvjetovi izuzetno lijepa za gledanje koje čine ovu biljku, osim što je valjana aromatična sorta, ujedno je i elegantna i ukrasna biljka profinjen.
Mažuran: između mita i legende
Na drevne civilizacije Grci i Rimljani mažuran je imao široko širenje na koje bila su povezana čudesna ljekovita svojstva i dobro razveselio svojim opojnim parfemom prepune stolove pune svake dobrote i poslastica. Među Rimljanima se zvalo "mazurana", Možda odavde evolucija do trenutnog imena, i smatrao se simbolom sreće a često se koristio kao prirodni lijek za liječenje različitih vrsta bolesti.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
U staroj Grčkoj njegova se vrijednost znatno povećava do te mjere da postoji smatrao valjanim protuotrovom protiv ugriza zmije te za borbu protiv reumatskih tegoba i bolova u mišićima. Ovoj osjetljivoj biljci povezan je sa poznatom legendom koja svog glavnog junaka vidi u rukama božice od ljubavi Afrodita. Elegantno božanstvo bilo je to koje je prvi put uzgajalo mažuran dajući mu tipičnu aromu koja ga i danas razlikuje. Običaj je bio među mladim ženama drevne Grčke koje su se trebale udati, držati grančicu mažurana ispod jastuka kako bi im u snu favorizirale i vidjele lice svog budućeg supruga.
Cvjetni element nezamjenjiv za ukrašavanje vjenčanih domjenaka, sami supružnici bili su ukrašeni grančicama mažurana kako bi im zajamčili sreću i ljubav. Ali postoji još jedna legenda koja lebdi oko ove mirisne biljke, prema mitologiji Himenej sin Magnet umro iznenada dok je pjevao vjenčanje Dionisa i Alteje.
Od tog tugaljivog događaja njegovo je sjećanje oživljeno tijekom vjenčanih domjenaka pjevajući sretne i sretne melodije u njegovu čast. U suvremenoj ikonografiji prikazan je u okruženju baklje, flaute i krune izrađene od nježnih i mirisnih cvjetova mažurana.
Mažuran: legendarne biljne fotografije i slike
