Estetski lijepa za gledanje, artičoka je tipičan uzgoj Mediterana, pripada obitelji Asteraceae i znanstveno je poznata pod nazivom "Cynara scolymus" čija prva riječ "cynara" potječe od latinskog "cinis" ili pepela. Ova nomenklatura potječe od jedne od drevnih metoda gnojidbe tla koja je u pepelu vidjela idealne uvjete za uzgoj i rast ovog jedinstvenog proizvoda nježnog, ali odvažnog okusa.
Njegov se cvijet javlja u prirodi među najljepšim i najfascinantnijim, sa širokim i nitnatim vjenčićem i ljubičastom bojom pristup koji neizbježno upada u oči, artičoka bila je to biljka već poznata starim Grcima, koji se na to žalio kinara dok su je moćni Rimljani već definirali cynara, mnogo sličniji modernom znanstvenom nazivu. Čini se da današnji naziv potječe od arapskog "prema karšuf"U čijim je zemljama Istoka već bio raširen i poznat po svojim izrazitim hranjivim svojstvima.
Artičoka: između povijesti i legende
Ova biljka s prekrasnim živopisnim cvjetovima i vrlo sličan morskim anemonama već je bio prisutan prije više od tisuću godina u sredozemnom bazenu sve do milovanja plodnih zemalja sjevernoafričkih obala. Podrijetlo njegovog imena prilično je neizvjesno, ali da se to odredi njegov naziv Trenutno čini se da je to drevna legenda koja vuče korijene u Egejskom moru, u prosvijetljenoj Grčkoj gdje je ova biljka ugledala svjetlost i posvetila svoje širenje po Europi.
Legenda govori o očaravajućoj nimfi po imenu Cynara, čiju su ljepotu svi opisivali s žarom i divljenjem: jedinstvena mediteranska ljepotica čiju su ružičastu kožu i blistavo i nježno lice svi uzdizali kao i zbog svog profinjenog držanja, duboko zelene oči načičkane jarkoljubičastom i pepeljasto obojenom kosom. Upravo joj je ovo ime dala neobična boja kose, sa sjajnim i prelijevajućim sivim nijansama.
Njegova tako rijetka ljepota otela je moćnog Zeusa dok je šetao da posjeti svog brata Posejdona; bog je primijetio nježnu, vijugavu i nježnu nimfu koja je ležala na plaži na sicilijanskoj obali i zaljubio se u nju na prvi pogled. Želja Zeusa, da vatrena zadržao je u svom srcu, bio povesti mladu ženu sa sobom među bogove Olimpa, ali nakon kratkog vremena lijepa nimfa je pobjegla i moćni Zeus, u nekontroliranom trenutku bijesa pretvorio u povrće, lijepa i nježna poput nje sa zelenom bojom poput očiju i ljubičastim nijansama koje su je toliko karakterizirale.
Možda će vas zanimati: Svojstva i kalorije artičoke
Podrijetlo i difuzija artičoke
U drevna vremena artičoka je već bila poznata prije više od 2000 godina u plodno zemlje Grčke obalni, zatim proširio u drevni Egipat, nije imao značajke trenutnog poljoprivrednog proizvoda, ali bila je poznata kao samonikla sorta zvana "čička”, Manja biljka s tvrdim i bodljikavim lišćem čiji su cvjetovi ipak dobili karakterističnu ljubičastu boju onoga što danas znamo. Već u to vrijeme bio je poznat po svojim urođenim diuretičkim i osvježavajućim svojstvima kao i zbog svojih ljekovitih svojstava koja utječu na jetru.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ubrzo se proširio čitavim mediteranskim bazenom i bio je dobro prihvaćen na ogromnim stolovima starih Rimljana, već preplavljen svom dobrotom. Uživao je znatan uspjeh među drevnim populacijama, ali je nakon srednjeg vijeka doživio svoj pad zbog previše gorkastog okusa i pretvrdog lišća.
Tek stoljećima kasnije artičoka bio u mogućnosti prisustvovati jednom preporoda i do a ponovna procjena njegovih korisnih svojstava, šireći se po cijeloj Italiji sa veliki usjevi i selekcije kao i brojne sorte koje nedavno su dobili priznanje IGP znaka, kao što se i dogodilo artičoka iz Romanesca.
Artičoka: svojstva i blagodati
Artičoke su ukusna hrana i poznati su po svojoj svestranosti u kuhinji što vam omogućuje pripremu bogatih, ukusnih i slanih jela, kao i vrijedan izvor vitamina, kalija i željeza. Aktivni sastojak sadržan u njima, cinarina, potiče diurezu i posvećuje ga kao jedno od najpoznatijih i najsnažnijih povrća za pročišćavanje. Mnogo je blagodati za jetru zahvaljujući povećanju protoka žuči e Ja sam posebno indicirano za one koji slijede restriktivnu dijetu i kontrolirana za dijabetes tipa 1 ili 2.
Posebno je učinkovit infuzija listova artičoke, sposoban stimulirati izvanredno diureza e posljedično uklanjanje toksina. Tipično gorkastog okusa jamči važne pogodnosti zahvaljujući svom moćnom sposobnosti pročišćavanja i detoksikacije.
Bogat vlaknima pokazali se izuzetno korisnima za pokretljivost crijeva i za borbu protiv otvorenih stanja zatvora ili sindroma iritabilnog crijeva. Stalna konzumacija artičoke dobro doprinosi pravilnoj podršci kardiovaskularnog sustava, zahvaljujući urođenim kvalitetama smanjenja kolesterola i vjerni je saveznik jetre zahvaljujući izvanrednim moćima pročišćavanja u korist jednog od najvažnijih organa našeg tijela.
Artičoke: prirodne depurativne fotografije i slike
