Tamo Miješana salata to je prilog posebno: iako je vrlo jednostavna za pripremu, poteškoća leži u pronalaženju pravih vrsta salate.
S mesom ili ribom, salata uvijek uspije uskladiti svoj okus (koji varira ovisno o preljevu) s okusom glavnih glavnih jela.
Dobar file sa salatom (ili rukolom) uvijek je obavezan u restoranu.
Isto vrijedi i za ribu.
Mješovita priprema i kuhanje salate
Teškoća leži u činjenici dobivanja različitih vrsta salata: mješavine zelene salate, rukole, caccialeprea, valerijane, fratarove brade, endivije, radiča itd.
Te se salate mogu kombinirati s malim komadićima komorača, svježim lukom, rotkvicama, srcima artičoke.
Začinjeno je maslinovim uljem, solju i octom ili alternativno limunovim sokom.
U davnim su vremenima fratri ovu miješanu salatu donosili kući kada su od obitelji tražili dar.
U 13. stoljeću ovo je jelo bilo poznato u Laziju kao miješana salata i bilo je tipično jelo.
Mješoviti sastojci salate
Zeleni salata, rukola, caccialepre, valerijana, brata fratara, endivija, cikorija (i ostale salate po izboru kuhara), maslinovo ulje, sol, papar, ocat ili limunov sok.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
