recept, sastojci i priprema trofej s dagnjama i rukolom, ukusno prvo jelo s mirisom mora i zemlje.
Sastojci
2 kg dagnji - 1 češanj češnjaka - ekstra djevičansko maslinovo ulje - 1 svežnja rukole - papar i sol po ukusu suho bijelo vino.
Priprema
Stavite odjeke da se ocijede u blago posoljenoj vodi.
Očistite školjke dagnji, uklonite brade, a zatim ih dobro isperite.
Stavite dagnje u lonac, dodajte malo vode, pokrijte ih poklopcem i pustite da se otvore na umjerenoj vatri.
Neka se ohlade.
Filtrirajte vodu, stavite je u posudu s dijelom školjki bez ventila i dijelom s ventilima.
Zagrijte ulje u tavi koja se ne lijepi i smeđi češnjak.
Dodajte dagnje, pomiješajte ih s malo bijelog vina.
Ulijte malo vode za kuhanje i kuhajte nekoliko minuta, a zatim isključite vatru i ostavite malo školjki.
Slanu vodu prokuhajte, dodajte trofej i kuhajte ih al dente.
U međuvremenu operite i osušite rukolu, a lišće nasjeckajte.
Ocijedite tjesteninu, ulijte je u tavu s dagnjama i pustite da okusi u umaku nekoliko minuta.
Dodajte malo papra i rukole, pomiješajte i poslužite s dagnjama koje ste izdvojili.
