Rafinirano predjelo pripremljeno s ricottom i paprika: recept, sastojci i priprema.
Sastojci
Svježi kozji sir (ricotta);
10 zrna oraha;
šaka pinjola;
grančica vlasca;
paprika po ukusu;
lišće limuna.
Priprema
Ricottu stavite u posudu i vilicom ili drvenom žlicom izradite u gustu i glatku kremu.
Operite vlasac, osušite ga, odvojite nekoliko cijelih niti, a ostatak sitno nasjeckajte.
Listove limuna operite i dobro osušite čistom krpom.
Orahe oljuštite i nasjeckajte na sitno 4 zrna. Nasjeckajte 10 pinjola.
Prerađeni kozji sir podijelite na 3 dijela, a u prvi uvrstite vlasac, u drugi papriku, u treći brašno od oraha i pinjola.
U ovom trenutku lagano vlažnim rukama oblikujte kuglice sira, ukrašene jezgrom oraha i odvojenim pinjolima, vlasac narežite na trake cinlindretti i pospite malo paprikom.
Zalogaje rasporedite na posudu za posluživanje na čije ste dno posložili lišće limuna.
Stavite ih u hladnjak i izvadite oko 15 minuta prije nego što ih poslužite na stolu.
