recept, sastojci, priprema rafiniranog i ukusnog rižoto prema ružičasti papar je mascarpone sir.
Sastojci
500 g riže - 25 g mascarponea - 50 g maslaca - 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja - 100 g ribanog parmezana - 1 ljutika - 1 čaša bijelog vina - sol po ukusu - zrna ružičastog papra - peršin.
Priprema
Luku očistite, tanko narežite s mandolinom, stavite u tavu koja se ne lijepi i pustite da se osuši u ulju na laganoj vatri.
Dodajte rižu i tostirajte je.
Dodajte bijelo vino pa juhu dodajte u kutlaču, promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri.
Na pola kuhanja dodajte mascarpone i dobro promiješajte.
Kad je riža kuhana, dodajte šaku zrna ružičastog papra, dio naribanog parmezana i dobro promiješajte. Posolite i isključite vatru.
U ovom trenutku dodajte maslac i dobro promiješajte da se pomiješa s rižom.
Rižoto poslužite ukrašavajući zrnom ružičastog papra i grančicama peršina.
Rižoto s ružičastim paprom također je izvrsno božićno prvo jelo ili za novogodišnju večeru zbog svog ukrasnog i sretnog dizajna.
