Ukusan recept za jesenske večeri: kestena juha.
Sastojci:
500 g kestena - 2 kriške dimljene slanine - 1 mala ljutika - 2 klinčića - 2 lista lovora - 1/2 litre povrtne juhe - sol po ukusu - ulje.
Priprema:
Očistite ljutiku od vanjskih listova.
Kestene ili marrone operite, osušite, ogulite i kuhajte dok ne postanu lijepi i mekani.
Ocijedite kestene i kad su topli izvadite kožicu.
U međuvremenu pripremite juhu s šalotom, klinčićima i lovorovim listom.
Kad juha proključa, ispustite kestene, dodajte dimljenu slaninu na sitne komade, posolite i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Kad je kuhano, isključite vatru i pustite juhu od kestena da se odmori nekoliko minuta.
Poslužite kestena juha u keramičkim zdjelicama prateći je prženim krušnim krutonima.
