Stoga je došlo do razdoblja artičoke i među mnogim načinima pripreme postoji jedan koji uključuje njihovo prženje, ali uz dodatak sira.
Sastojci:
4 artičoke;
2 limuna;
2 jaja;
40 g ribanog parmezana;
40 g bijelog brašna;
ulje za prženje;
Sol po ukusu.
Priprema
Artičoke očistite uklanjanjem vanjskog lišća, trnja i sijena; izrežite ih na 6 klinova i namočite ih, koliko su spremni, u vodi zakiseljenoj sokom od 1 limuna da ne pocrne.
Artičoke ocijedite u zakiseljenoj vodi, natapkajte ih kuhinjskom krpom da se savršeno osuše i dodajte prvo u razmućena jaja i u smjesu dobivenu miješanjem brašna s ribanim parmezanom.
A za još ukusniju sekundu isprobajte recept za artičoku parmigiana ili srca artičoke i liker od artičoke kao probavu.
Zagrijte obilno ulje u tavi s visokim stranama i pržite artičoke na umjerenoj vatri nekoliko minuta.
Ocijedite ih i stavite na kuhinjski papir tako da izgube višak masnoće. Posolite i poslužite s kriškama limuna.
Savjet:
Ako su artičoke svježe, možete upotrijebiti i najnježniji komad stabljike: malom nožem uklonite vanjske niti, izrežite ih na kriške i ubacite u jaja i smjesu brašna i parmezana, a zatim ih pržite zajedno s kriškama artičoke.
Voljet ćete ih =)
