recept, priprema i sastojci jezični ili špageti s jantarom fina riba nježnog okusa.
Sastojci:
500 g lingvina ili špageta
700 g amberjacka narezanog na kockice
10 cherry rajčica
1 češanj češnjaka
1 ljutika
1/2 čaše bijelog vina
nasjeckani peršin
ekstra djevičansko maslinovo ulje
Sol i papar za kušanje.
Priprema:
Očisti amberjack a nakon što ga je ocijedio, narežite ga na kriške, a zatim na kockice. Češnjak oljuštite i nasjeckajte na sitno.
Pregledajte ljutiku i narežite je na tanke ploške, po mogućnosti s mandolinom.
U tavu stavite ulje, češnjak, ljutiku i malo soli i papra. Pirjajte sve na umjerenoj vatri.
Dodajte ribu narezanu na kockice i pustite da se kuha nekoliko minuta.
Deglazirajte s pola čaše bijelog vina, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, nasjeckani peršin i pirjajte petnaestak minuta. Posolite. Kad je kuhano, odvojite malo umaka i komade amberjacka.
Slanu vodu prokuhajte i skuhajte tjesteninu al dente. Ocijedite tjesteninu, dodajte je u amberjack i kuhajte nekoliko minuta.
Prebacite tjesteninu u posudu, pospite umakom i komadićima amberjacka ostavite po strani. Ukrasite grančicom svježeg peršina i poslužite na stolu.
Dobar tek!
