Juha od dagnji s oslićem: ukusan recept za pripremu i uživanje čak i zimi.
Sastojci:
500 g dagnji;
600 g fileta oslića;
2 žuta krumpira;
1 glava luka;
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
20 g maslaca;
4 dl riblje juhe;
1,5 dl svježeg vrhnja;
Sol po ukusu.
Priprema:
Dagnje dobro operite i očetkajte pod mlazom hladne vode, eliminirajući pritom čahuru; stavite ih u lonac i pustite da se otvore na jakoj vatri i uklonite one koji ostaju zatvoreni.
Filete oslića smanjite na komade od oko 4-5 cm.
Operite, ogulite krumpir i narežite ga na komade. Nasjeckajte oguljeni luk i pirjajte ga na ulju i maslacu u loncu.
Dodajte krumpir i zapecite ga na laganoj vatri, miješajući drvenom žlicom. Posolite, prelijte s 2,5 dl kipuće vode i nastavite kuhati dok ne omekša.
Osušite komade oslića i riblju juhu i kuhajte 5 minuta. Dodajte dagnje i vrhnje, promiješajte, začinite solju, isključite nakon minute i poslužite s krutonima.
