Prvo jelo "s mašnama", nježno i profinjeno, također izvrsno za božićne zabave: ravioli u umaku od biljaka i lješnjaka.
Sastojci:
500 g nemasnih raviola;
100 gr kuhanog i cijeđenog špinata;
100 g kuhane i cijeđene blitve;
20 g prženih lješnjaka;
1 glava luka;
40 g maslaca;
3-4 lista kadulje;
30 g ribanog parmezana;
Sol po ukusu …
Priprema
Stavite na vatru veliku posudu s puno vode za kuhanje tjestenine. Za to vrijeme sitno nasjeckajte špinat i blitvu; ogulite luk, narežite ga na vrlo tanke klinove i zapecite ga pržeći ga na laganoj vatri na tavi zajedno s maslacem i listićima kadulje.
Dodajte kuhano bilje, promiješajte da dobije okus u umaku, začinite solju i dodajte grubo sjeckane lješnjake; kuhajte 3-4 minute i dodajte kutlaču kipuće vode.
Kad zavrije, dodajte vodu u vodu i kuhajte raviole 7-8 minuta; ocijedite ih, preokrenite u pripremljeni umak, lagano promiješajte i poslužite uz posipanje ribanim parmezanom.
Uživajte u obroku =)
