Izvrsni prilog za vaše limunske eskalope ili pečenu teletinu: crvena i zelena salata.
Sastojci:
400 g finog mahuna;
400 g novih tikvica;
7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
2 zrele rajčice;
30 g bosiljka;
pola režnja češnjaka;
1 žlica ribanog parmezana;
Pinjoli;
sol i papar.
Priprema
Za početak očistite i operite boraniju. Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi 12-15 minuta, ocijedite, narežite na komade.
Ogulite, operite i narežite tikvice na komade. Pirjajte ih na tavi 8-10 minuta s 2 žlice ulja, dodajte sol i papar i pustite da se ohlade.
Rajčicu operite i narežite na klinove.
Listove bosiljka prođite pod tekućom vodom, osušite i nasjeckajte s pinjolima i češnjakom.
Stavite mljeveno meso u posudu, dodajte sol i papar te dodajte preostalo ulje i parmezan.
Stavite povrće na tanjur, prelijte pestom, lagano promiješajte i poslužite.
Uživajte u jelu! :)
