Uskrsno predjelo: bob širokog graha s bešamelom i pestom
Uskrs je pred nama i već moramo razmišljati o uskršnjem jelovniku. Danas vam nudimo popularni recept odpredjelo na bazi širokog graha, užitak u kojem treba uživati hladno.
Sastojci za 6 osoba:
- 30 gr maslaca
- 30 grama brašna
- 300 ml mlijeka
- 250 ml mahuna (također smrznuto)
- sol
- papar
- bosiljak
- pesto
Priprema:
Pripremite bešamel na sljedeći način: u loncu otopite maslac na laganoj vatri, a zatim dodajte brašno. Maknite posudu s vatre i dodajte malo po malo mlijeko, dobro miješajući kako biste izbjegli grudice. Stavite na štednjak i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
U zasebnoj loncu kuhajte grah u slanoj vodi oko 20 minuta. Ocijedite ih i ohladite pod mlazom vode, uklonite kožu jednostavnim pritiskom na ruke, a zatim ih pomiješajte s bešamelom. Rezultat bi trebala biti gusta, zelena krema. Pridruži se bosiljak, začinite solju i paprom.
Rasporedite kremu od širokog zrna graha u 6 kalupa za jednostruke obroke i ostavite da se hladi u hladnjaku (pripravak također možete zamrznuti ako ovaj recept namjeravate napraviti kasnije).
Stavite flane u parnu košaru lonca pod pritiskom s malo vode ispod i kuhajte na drugoj razini oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi, odljepljeno, ukrasite s malo pestoa i poslužite na stolu.
A ako želite, evo nekoliko ukusnih i tradicionalnih recepata za druga uskršnja predjela. Isprobajte ih! :)
