Fotografije i priprema košarica s parmezanom
Vrlo jednostavan recept, stvoriti lijepe košarice ili zdjelice parmezana i poslužiti ih na stolu kao predjela s nadjevom od škampa, salatu s mousseom od kremastog sira ili kao prva jela možda punjena rižotom s vrganjima, rižotom sa šparogama i rižotom alla riže.
Prije nego što prijeđete na sastojke i pripremu, mora se napraviti premisa: Parmezan nije samo izvrsne kvalitete
treba ga naribati tijekom dana kako bi u potpunosti okusio njegovu aromu.
Sastojci za 4 osobe:
- 6 - 8 žlica parmezana
- 1 žlica ulja
Priprema
Za pripremu košara sa sirom potrebna vam je tava koja se ne lijepi ili tvornica krepa.
Na dno posude namažite kapljicu ulja, zatim pospite 1 žlicom parmezana, poravnajte ga kako bi se ujednačio, a kako ga ne biste slomili, nemojte ga učiniti pretankim, ali ne pregustim. Ako se pokvari, napravite drugi s većom količinom sira. Ako je gumena, stavite manje. Samo se prilagodi.
Rekavši to, nakon što parmezan omekša, zaškripi i poprimi slamnato žutu boju, isključite vatru, podignite lim od parmezana, kao što je to učinjeno za palačinke, i stavite ga hladiti na posudu za čaj, u kavu ili staklo.
Veličina košarica mora se prilagoditi upotrebi: manja za predjela i nešto veća za prva jela.
Očuvanje košara s parmezanom
Košare parmezana također se mogu pripremiti 2 dana unaprijed. Nakon pripreme zatvorite ih u vrećice s hranom i držite u hladnjaku.
