Egzotični recept za ljeto: javanski rižoto.
Osjeća se vrućina, a što je bolje od egzotičnog rižota? The Javanska riža zapravo je tipični indonezijski prvi kurs otoka Java.
Ako ne želite vratiti uobičajeno za stol Rižoto s dagnjama ili rižoto s plodovima mora, a želite biti originalni, a zatim odaberite pripremiti Javanska riža, jelo na bazi riže, piletine, paprike i škampa, a sve usklađeno s prstohvatom đumbira i curryja.
Sastojci (doze za 4 osobe):
- 300 gr. riže
- 50 gr. maslaca
- 150 gr. oguljenih škampa
- četiri pileća fileta (napravljena od dvije dojke)
- dvije paprike (zelena ili crvena, ili obje)
- komad đumbira u sirupu
- prstohvat đumbira u prahu
- žličica curryja
- sol
- papar
Priprema:
Rižu skuhajte u kipućoj slanoj vodi. Ocijedite ga nakon otprilike 15 minuta kuhanja. U međuvremenu pilećim fileima izvadite živce i kožu i narežite ih na trakice. Stavite ih u lonac i zapecite ih na laganoj vatri s rastopljenim maslacem. Često miješajte i dodajte nekoliko žlica vode ako sokovi od kuhanja postanu presuhi. Posolite, popaprite i kuhajte 10 minuta.
U ovom trenutku dodajte papriku očišćenu i narezanu na trakice (možete koristiti i oguljenu papriku, odnosno lišenu kože nakon što je oprlila na plamenu) i škampe kuhane nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi. Ostavite da aromatizira 3-4 minute i pripazite da se nekoliko puta promiješa.
Sada dodajte đumbir u sirupu (ocijeđen), đumbir u prahu i curry. Na kraju dodajte rižu, dobro promiješajte, ostavite na vatri još minutu da se okusi i poslužite odmah na stolu.
