U punoj smo proljetnoj sezoni, pa zašto ne iskoristiti priliku i donijeti lijep tanjur proljetnih makarona na naš stol? Ovo ukusno jelo od tjestenine na bazi šparoga i ricotte zasigurno će oduševiti vašu obitelj ili vaše goste.
Sastojci:
- 1 kg. šparoga
- 300 gr. od ricotte
- 100 gr. maslaca
- 2 jaja
- mlijeko
- muškatni oraščić
- sol
- papar
Priprema:
Nabavite malo šparoga, očistite ih i stavite u lonac s slanom vodom. Kuhajte ih 5 minuta, a nakon kuhanja dobro ih ocijedite. U ovom trenutku kuhane šparoge narežite na sitne komade. U posebnoj tavi otopite malo maslaca, a zatim dodajte nasjeckane šparoge i ostavite ih na plamenu dok ne postanu zlatne. Stavite ricottu zajedno s malo mlijeka, soli i papra u posudu i kutlačom obrađujte sastojke dok se ne dobije homogena krema.
U međuvremenu ćete makarone staviti kuhati. Ocijedite ih malo al dente i začinite maslacem i parmezanom. Zatim namastite posudu za pečenje i stavite prvi sloj tjestenine na koju ćete morati sipati šparoge i polovicu ricotte. Napravite ostale slojeve dok se svi sastojci ne potroše, pazeći da zadnji bude tjestenina. Na to prelijte razmućena jaja s prstohvatom muškatnog oraščića, soli, paprom i dvije žlice ribanog sira. Stavite posudu u vruću pećnicu na otprilike pola sata i poslužite.
