Tamo Goveđa pizza u napuljskom stilu to je pizza čija osnova nije klasična na bazi vode, kvasca i brašna, već na mesu. Njegova je površina jednostavno prelivena mozzarellom i rajčicom. To je jedinstveno jelo na bazi mesa koje se ne propušta!
Sastojci (doze za 6 osoba):
- 400 gr. nemasne govedine
- dvije šake prezle
- 150 gr. mozzarelle
- 3 rajčice
- mlijeko
- 1 jaje
- 4 žlice ribanog parmezana
- maslac
- sol
- ulje
Priprema:
Dva puta provucite meso kroz mlin za meso ili višenamjenski robot i sakupite mljevenje u posudu. Umočite u mlijeko i pažljivo iscijedite krušne mrvice, a zatim ih dodajte mljevenom mesu. Dodajte gumb maslaca, parmezana, jaje, sol i sastojke dobro promiješajte miješajući sve rukama.
Podmažite niskostranu tepsiju i razvaljajte tijesto tako da formirate sloj mesa visok jedan centimetar. U ovom trenutku začinite kapljicom ulja, nekoliko gumbika maslaca razbacanog tu i tamo, a zatim stavite posudu u pećnicu s umjerenom toplinom na oko pola sata.
Nekoliko minuta prije nego što izvadite pizzu iz pećnice, na površinu dodajte narezanu mozzarellu, narezanu rajčicu, sol, još jednu kapljicu ulja i oživite vrućinu. Kad se mozzarella počne topiti, izvadite tavu iz pećnice, stavite mesnu pizzu na veliki tanjur i odmah poslužite.
