Ne priprema se samo sa šparogama rižoto sa šparogama, kaneloni ili omlet, juha od pira, ali i ukusna salata od rotkvica i bijele (nježnog okusa) i zelene (jakog okusa) rotkvica, izvrsna da prati vaša jela i daje dodatni dašak boje i okusa vašem stolu. Također izvrsno za one koji slijede dijetu za mršavljenje i anticelulit.
Sastojci:
- 2 kg. bijelih šparoga zvanih glava snijega
- 100 gr. vrhova divljih šparoga
- 2 svežnja crvene rotkvice
- sol
- 1 šalica majoneze
Priprema:
Očistite šparoge, operite ih i prokuhajte. Nakon što se pravilno skuhaju, uzmite ih šupljikavom žlicom, ocijedite i stavite u posudu da se ohlade. Upotrijebite nježni dio bijelih šparoga i izrežite ih na dijelove iste duljine. Uzmite okruglo jelo za posluživanje i rasporedite ih u krunu s vrhovima prema sredini. U vakuum posložite rotkvicu (za koju ste prethodno brinuli nektar, uklonite lišće, operite i izrežite u ružičastu boju). U lonac stavite majonezu i vrhove divljih šparoga, sve prokuhajte u slanoj vodi, prođite kroz sito i dobiveni zeleni umak ulijte u sosnjak koji će jelo pratiti sa šparogama i rotkvicama.
