Krumpir je jako voljena i naširoko korištena hrana u kuhanju. Prisutni među sastojcima ukusnih recepata kao što je pizzette all'amburghese, oni mogu biti i glavni sastojak recepata za priloge poput pomfrita, pire krumpira i ukusnog jela od pečenog krumpira s mozzarellom. Potonji posebno ima iste sastojke kao i pire, ali uz dodatak mozzarelle. Dva se recepta prirodno razlikuju u načinu pripreme.
Sastojci:
- 600 gr. krumpira
- maslac
- mocarela sir
- papar
- mlijeko
Priprema:
Nabavite krumpir žutog mesa i, ako je moguće, iste veličine. Ogulite ih i narežite na tanke kriške. Kriške držite u soli oko sat vremena u posudi za salatu koju ćete s vremena na vrijeme naginjati kako biste uklonili vodu koju emitira krumpir. Prije kuhanja ocijedite posljednje ostatke vode i kriške osušite krpom.
Podmažite tavu i na dno stavite prvi sloj krumpira koji će biti posut izdašnim kriškama mozzarelle. Sloj mozzarelle pospite listićima maslaca i dodajte malo papra. Nastavite sa slojevima koji ponavljaju redoslijed (krumpir, mocarela, maslac i papar) pazeći da zadnji sloj bude krumpir. Na kraju dodajte mlijeko (čašu za svaki kilogram krumpira) i stavite posudu u pećnicu na umjerenu vatru. Izvadite iz pećnice kad se mlijeko osuši i krumpir skuha do prave točke. Servirati pečeni krumpir s mozzarellom jako vruće.
